炒鸡做法大全家常

炒鸡是一道家常菜，深受广大人民群众的喜爱，其做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，本文将为大家介绍多种家常炒鸡的做法，让您轻松掌握炒鸡的技巧，享受美食的乐趣。

炒鸡的基本做法

在介绍各种炒鸡做法之前，我们先来了解一下炒鸡的基本做法，炒鸡的主要食材是鸡肉，配料可以根据个人口味进行搭配，炒鸡的关键在于火候的掌握和调味的搭配，下面是一个基本的炒鸡步骤：

1、准备食材：鸡肉切块，葱姜蒜切末，辣椒切段，其他配料如木耳、香菇等根据需要准备。

2、鸡肉焯水：将鸡肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质。

3、热锅凉油：将锅烧热，加入适量的油，待油温升高后加入葱姜蒜爆香。

4、炒制鸡肉：将焯好水的鸡肉放入锅中翻炒，炒至鸡肉变色。

5、加入调味料：根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒等调味料。

6、加入配料：根据需要加入木耳、香菇、辣椒等配料，继续翻炒。

7、出锅装盘：翻炒至鸡肉入味，配料熟透后，出锅装盘即可。

家常炒鸡做法大全

1、青椒炒鸡

食材：鸡肉、青椒、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、生粉。

做法：将鸡肉切块，青椒切段，葱姜蒜切末，将鸡肉用盐、酱油、料酒、生粉腌制一段时间，热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入鸡肉煸炒至变色，加入青椒继续翻炒，最后加入适量的盐和糖调味即可。

2、香辣炒鸡

食材：鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖。

做法：将鸡肉切块，干辣椒剪成段，葱姜蒜切末，热锅凉油，爆香花椒和干辣椒，加入鸡肉煸炒至变色，加入葱姜蒜继续翻炒，最后加入盐、酱油、料酒和糖调味即可。

3、香菇炒鸡

食材：鸡肉、香菇、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、酱油、料酒。

做法：将鸡肉、香菇、青椒、红椒切块，葱姜蒜切末，将香菇焯水备用，热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入鸡肉煸炒至变色，加入香菇继续翻炒，最后加入青椒、红椒和适量的盐、酱油、料酒调味即可。

4、酱烧炒鸡

食材：鸡肉、豆瓣酱、葱姜蒜、糖、料酒、酱油。

做法：将鸡肉切块，葱姜蒜切末，热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香，加入鸡肉煸炒至变色，加入适量的糖、料酒和酱油调味，加入适量的水烧开，盖上锅盖煮至汁浓肉烂即可。

5、土豆炖鸡块

食材：鸡肉、土豆、青红椒、葱姜蒜、盐、酱油、料酒。

做法：将鸡肉切块，土豆去皮切块，青红椒切段，葱姜蒜切末，热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入鸡肉煸炒至变色，加入土豆继续翻炒，加入适量的盐、酱油和料酒调味，加入适量的水烧开，盖上锅盖炖至土豆熟透，最后加入青红椒翻炒均匀即可。

就是家常炒鸡的几种做法介绍，不同的做法有着不同的口感和风味，大家可以根据自己的口味和喜好进行选择和调整，在烹饪过程中要注意火候的掌握和调味的搭配，让炒鸡更加美味可口，希望本文能够帮助大家掌握炒鸡的技巧和方法，享受美食的乐趣。