，清汤豆腐汤的做法大全

清汤豆腐汤是一道家常菜，以其清淡的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将详细介绍清汤豆腐汤的做法大全，包括材料准备、步骤详解、小贴士等，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作清汤豆腐汤所需的材料主要包括豆腐、肉丝、蘑菇、葱姜蒜等，具体材料准备如下：

1、豆腐：选用嫩豆腐或内酯豆腐，口感更佳。

2、肉丝：猪肉、鸡肉或牛肉均可，切成细丝备用。

3、蘑菇：选用新鲜香菇或平菇，洗净切片。

4、葱姜蒜：葱切段，姜蒜切末。

5、其他调料：盐、胡椒粉、鸡精、生抽、香油等。

步骤详解

1、准备豆腐：将豆腐切成大小均匀的块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2、准备肉丝：将肉丝放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、生抽腌制片刻。

3、烧水焯肉丝：锅中加水烧开，放入腌制好的肉丝焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。

4、炒制葱姜蒜：锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

5、加入蘑菇：将切好的蘑菇放入锅中翻炒，炒至蘑菇变软出水。

6、加入肉丝和豆腐：将焯好水的肉丝和切好的豆腐放入锅中，加入适量清水。

7、大火煮沸后转小火：将锅中的汤煮沸后转小火，继续煮约10分钟，使豆腐和肉丝充分入味。

8、调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

9、出锅前淋香油：将香油淋在汤中，增加香味。

10、装盘：将清汤豆腐汤倒入碗中，撒上葱花即可。

小贴士

1、豆腐切块不宜过大，以免影响口感，切好的豆腐要轻拿轻放，避免破碎。

2、焯水肉丝时要注意火候，避免煮过头导致肉质变老。

3、炒制葱姜蒜时要控制火候，避免炒糊影响口感。

4、加入蘑菇后要翻炒均匀，使蘑菇充分出水，增加汤的鲜味。

5、煮汤时要保持小火，使豆腐和肉丝充分入味，同时要注意搅拌，避免糊底。

6、根据个人口味可适量调整调料的使用量，如喜欢辣味可加入辣椒油或辣椒酱。

7、出锅前淋入的香油可增加香味，如不喜欢可省略。

8、清汤豆腐汤可搭配米饭或面条食用，口感更佳。

通过以上步骤详解和小贴士的介绍，相信您已经掌握了清汤豆腐汤的做法大全，制作清汤豆腐汤的关键在于火候的掌握和调料的搭配，只有做到这些才能制作出美味可口的清汤豆腐汤，在享受美食的同时，也要注意营养的均衡摄入，让生活更加健康美好，希望本文对您有所帮助，祝您制作出美味的清汤豆腐汤！