，香菇筒骨汤的做法大全

香菇筒骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍香菇筒骨汤的做法大全，包括材料准备、制作步骤、注意事项等，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作香菇筒骨汤需要准备以下材料：

1、主料：筒骨（猪骨）适量，香菇适量。

2、辅料：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。

筒骨是香菇筒骨汤的主要原料，含有丰富的胶原蛋白和钙质；香菇则具有独特的香味和营养价值，能够增加汤品的口感和营养价值，姜片、葱段等调料也是必不可少的，它们能够去除骨头的异味，使汤品更加鲜美。

制作步骤

1、准备骨头：将筒骨洗净，剁成适当大小的段，用开水焯水去血水，再用清水冲洗干净。

2、处理香菇：将香菇用温水泡发，洗净后去蒂，切成片状备用。

3、熬制汤底：将处理好的骨头放入锅中，加入足够的水（一般是骨头的3-4倍），大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢熬制。

4、加入调料：当汤熬至白色时，加入姜片、葱段、料酒等调料，继续熬制。

5、加入香菇：将切好的香菇片加入锅中，继续熬制。

6、调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料，再加入鸡精提鲜。

7、出锅装盘：当汤品熬至浓郁时，即可出锅装盘，撒上葱花或香菜点缀。

注意事项

1、焯水去血水：在熬制汤品前，一定要将骨头焯水去血水，这样能够去除骨头的异味，使汤品更加鲜美。

2、火候掌握：熬制汤品时火候要适中，先用大火烧开，然后转小火慢慢熬制，这样能够使骨头中的营养成分充分渗出，熬出浓郁的汤底。

3、香菇的处理：香菇在加入汤品前要先用温水泡发，然后洗净去蒂，切成片状备用，泡发的时间不宜过长，以免影响口感。

4、调味适量：在调味时，要根据个人口味适量加入盐、胡椒粉等调味料，不宜过多，以免影响汤品的口感。

5、筒骨的选择：选择新鲜的筒骨是制作香菇筒骨汤的关键之一，新鲜的骨头熬出的汤品更加鲜美。

通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味的香菇筒骨汤了，在制作过程中，需要注意火候的掌握、调味的适量以及材料的选择等方面，可以根据个人口味加入一些其他的配料，如红枣、枸杞等，使汤品更加营养丰富。

香菇筒骨汤不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，能够滋补身体、增强免疫力，在寒冷的冬季，喝一碗热腾腾的香菇筒骨汤，不仅能够暖身驱寒，还能够滋补身体，是一道非常适合冬季食用的佳肴。

小贴士

1、如果想让汤品更加浓郁，可以提前将骨头用姜、葱、料酒等调料腌制一段时间再熬制。

2、在熬制过程中可以适量加入一些清水，以免汤品过于浓稠。

3、喝汤时可以搭配一些米饭或面条等主食，使口感更加丰富。

4、剩余的香菇筒骨汤可以放入冰箱保存，用来做其他菜肴或者再次加热食用。

5、在烹饪过程中要注意安全卫生，避免食材的交叉污染。

通过本文的介绍，相信大家已经掌握了香菇筒骨汤的做法大全，在制作过程中要注意火候的掌握、调味的适量以及材料的选择等方面，希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，享受烹饪的乐趣和美食的满足感，最后祝大家制作顺利，美食无限！