蕃茄猪肝汤，一道营养丰富的家常美食

蕃茄猪肝汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，它以蕃茄和猪肝为主要食材，搭配其他配料，经过精心熬制而成，这道汤不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，是家庭餐桌上的一道佳肴，本文将详细介绍蕃茄猪肝汤的做法大全，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

1、主料：猪肝、蕃茄

2、辅料：葱、姜、蒜、香菜、盐、鸡精、料酒、生抽、清水等

做法步骤

1、准备食材：将猪肝洗净，切成薄片；蕃茄洗净，切成块；葱、姜、蒜切末，香菜切段备用。

2、猪肝处理：将猪肝片放入碗中，加入料酒、盐、生抽腌制片刻，使其更加入味。

3、熬制汤底：锅中加入适量清水，放入葱姜蒜末，大火烧开。

4、煮蕃茄：将切好的蕃茄块放入锅中，煮至蕃茄软烂，汤底呈红色。

5、加入猪肝：将腌制好的猪肝片放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连。

6、煮至熟透：待猪肝变色后，加入适量盐、鸡精调味，继续煮至猪肝熟透。

7、出锅装盘：将煮好的蕃茄猪肝汤倒入碗中，撒上香菜段即可。

做法技巧

1、猪肝的处理：猪肝在烹饪前需要进行腌制处理，以去腥增香，腌制时可以加入料酒、盐、生抽等调料，使其更加入味。

2、煮蕃茄的火候：煮蕃茄时火候不宜过大，以免蕃茄煮烂过度，影响口感，同时要确保蕃茄煮至软烂，以便更好地释放出蕃茄红素等营养成分。

3、猪肝的煮熟程度：猪肝煮至变色且熟透即可，不要过度煮熟以免影响口感和营养价值。

4、调味的适量：根据个人口味适量添加盐、鸡精等调料，以保持汤品的鲜美口感。

营养价值

蕃茄猪肝汤具有很高的营养价值，蕃茄富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、抗衰老等功效，猪肝含有丰富的铁元素，有助于改善贫血症状，猪肝还含有丰富的维生素A、B族维生素等营养成分，有助于提高免疫力、保护视力等，蕃茄猪肝汤是一道营养丰富、滋补身体的佳肴。

就是蕃茄猪肝汤的做法大全及注意事项的详细介绍，通过掌握这道菜的制作方法，您可以轻松享受到美味可口的蕃茄猪肝汤，在制作过程中，注意火候和调味的适量，以及猪肝的处理和煮熟程度等细节问题，可以让这道菜更加美味可口，蕃茄猪肝汤的营养价值也很高，是一道滋补身体的佳肴，希望您能够尝试制作这道美味的蕃茄猪肝汤，享受家庭美食的乐趣。