，老豆角家常做法大集合

豆角，是我们日常生活中常见的食材之一，其营养价值高，口感鲜美，深受人们的喜爱，有时候我们买回家的豆角可能会因为存放时间过长而变得老硬，这时候如何处理这些老豆角，让它们变得美味可口呢？下面就为大家介绍几种家常的老豆角做法。

老豆角炖肉

材料：老豆角、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。

做法：

1、五花肉切块，焯水去血沫备用；

2、老豆角洗净去丝，切段备用；

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至微黄；

4、加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，加入适量的清水；

5、将豆角放入锅中，大火烧开后转小火慢炖，直至肉烂豆角软糯即可。

老豆角烧茄子

材料：老豆角、茄子、青红椒、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、清水。

做法：

1、茄子切段，青红椒切段备用；

2、老豆角洗净去丝，切段备用；

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入茄子煸炒至软；

4、加入豆角继续煸炒，加入盐、糖、生抽、老抽调味；

5、加入适量的清水，烧至豆角软糯，茄子入味，最后加入青红椒翻炒均匀即可。

老豆角炒肉末

材料：老豆角、瘦肉、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒。

做法：

1、瘦肉切末，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用；

2、老豆角洗净去丝，切段备用；

3、锅中加油烧热，放入肉末煸炒至变色；

4、加入葱姜蒜末、干辣椒段爆香，加入老豆角继续煸炒；

5、加入盐、糖、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。

老豆角炒鸡蛋

材料：老豆角、鸡蛋、葱、盐、油。

做法：

1、老豆角洗净去丝，切段备用；

2、鸡蛋打散备用；

3、锅中加油烧热，放入葱花爆香，加入豆角煸炒；

4、将打散的鸡蛋液倒入锅中，与豆角一起翻炒；

5、加入盐调味，翻炒均匀即可。

就是几种家常的老豆角做法，不同的做法可以带来不同的口感和风味，无论是炖煮还是炒制，只要掌握好火候和调料的使用，就能让老豆角变得美味可口，老豆角富含蛋白质、膳食纤维等营养成分，适量食用有益健康，希望大家能够尝试一下这些做法，享受美食的同时也关注健康。