石斑鱼做法大全家常

石斑鱼，一种深受人们喜爱的海鲜佳肴，其肉质鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱，石斑鱼的烹饪方法多种多样，今天我们就来一起探讨一下家常石斑鱼的各种做法。

清蒸石斑鱼

简介：

清蒸石斑鱼是保留石斑鱼原汁原味的一种做法，它能够最大程度地保留石斑鱼的鲜美，清蒸后的石斑鱼肉质鲜嫩，汤汁清亮，是夏日消暑的佳品。

所需材料：

1、石斑鱼一条（约500克）

2、姜片若干

3、葱段适量

4、盐适量

5、生抽适量

6、食用油适量

做法步骤：

1、石斑鱼去鳞、去内脏，洗净后，在鱼身两侧划几刀，用盐抹匀鱼身腌制片刻。

2、准备蒸锅，加入适量水烧开。

3、将姜片铺在盘底，放上石斑鱼，再撒上葱段。

4、将准备好的石斑鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟至熟透。

5、取出石斑鱼，倒掉盘中的汤汁，撒上葱花。

6、锅中烧热油，淋在葱花上，再淋上生抽即可。

香煎石斑鱼

简介：

香煎石斑鱼是一种简单易学的做法，通过煎制的方式使石斑鱼外酥里嫩，口感鲜美。

所需材料：

1、石斑鱼一条（约250克）

2、盐适量

3、黑胡椒粉适量

4、生姜两片

5、食用油适量

做法步骤：

1、石斑鱼去鳞、去内脏，洗净后，用厨房纸巾吸干水分。

2、在鱼身两侧撒上盐和黑胡椒粉，腌制片刻。

3、平底锅烧热后，加入食用油，放入生姜片爆香。

4、将腌制好的石斑鱼放入平底锅中，小火慢煎至两面金黄。

5、煎至熟透后，取出装盘即可。

酸汤石斑鱼火锅

简介：

酸汤石斑鱼火锅是一道酸辣可口的火锅佳肴，以酸汤为底料，搭配鲜美的石斑鱼肉片，让人回味无穷。

所需材料：

1、石斑鱼一条（约750克）

2、酸汤火锅底料一包（约300克）

3、豆腐皮、豆芽、金针菇等配菜适量

4、葱姜蒜适量

5、盐、胡椒粉等调味料适量

6、食用油适量

做法步骤：

1、石斑鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片备用。

2、锅中加入食用油烧热，放入葱姜蒜爆香。

3、加入酸汤火锅底料炒香后加入适量的水煮开。

4、将配菜依次放入锅中煮熟备用。

5、将石斑鱼片放入锅中煮熟至熟透。

6、将煮熟的配菜和石斑鱼片放入火锅中，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

糖醋石斑鱼块

简介：

糖醋石斑鱼块是一道色香味俱佳的家常菜，通过糖醋的调味使石斑鱼肉质更加鲜美可口。

所需材料：

1、石斑鱼肉适量（约300克）切块备用）

2、青红椒各一个切块备用）

3、生姜、大蒜适量切末备用）

4、盐、糖、醋、生抽、料酒等调味料适量）

5、食用油适量）

6、生粉、鸡蛋等上浆材料适量）

7、番茄酱适量（可选））

做法步骤：

1、石斑鱼肉块加入盐、料酒、生粉和鸡蛋拌匀腌制片刻备用。

2、锅中烧热油至六七成热时下入鱼块炸至金黄酥脆捞出备用，注意分批炸制以免粘连，将青红椒也过油炸一下备用，注意不要炸得过久以免变色影响美观），将炸好的鱼块和青红椒沥干油份备用），将炸鱼的油倒出留用），在锅中留少许