，山药连藕排骨汤的制作方法 |博瑞美食网

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在中国的饮食文化中，汤类菜肴一直占据着重要的地位，山药连藕排骨汤以其独特的口感和营养价值备受人们的喜爱，本文将详细介绍山药连藕排骨汤的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

（图片来源网络，侵删）

材料准备

制作山药连藕排骨汤，我们需要准备以下材料：

1、排骨：500克，洗净备用。

2、山药：300克，去皮切段。

3、莲藕：300克，洗净切段。

4、生姜：适量，切片。

5、葱：适量，切段。

6、料酒：适量。

7、盐：适量。

8、清水：适量。

制作步骤

1、排骨处理：将排骨剁成适当大小的块，用开水焯烫一下，去除血水和杂质，捞出备用。

2、炖煮准备：将炖锅加入适量的清水，放入焯好水的排骨、姜片和葱段，大火烧开。

3、加入山药和莲藕：将处理好的山药和莲藕放入炖锅中，继续用大火烧开。

4、炖煮过程：将火调至中小火，慢慢炖煮，使排骨、山药、莲藕的营养成分充分融入汤中。

5、去浮沫：在炖煮过程中，会有一些浮沫产生，需用汤勺将其撇去，保持汤的清澈。

6、调味：炖煮约1小时后，加入适量的料酒和盐，根据个人口味调整，继续炖煮10分钟左右，使调味料充分融入汤中。

7、出锅装盘：将炖好的山药连藕排骨汤倒入碗中，撒上葱花即可。

注意事项

1、排骨焯水：焯水的目的是去除排骨中的血水和杂质，使炖出的汤更加清澈，焯水时需注意火候，避免排骨过于老化。

2、炖煮火候：炖煮时需保持火候适中，避免汤水溢出或烧干，中小火慢炖可使食材的营养成分充分融入汤中。

3、调味适量：根据个人口味加入适量的料酒和盐，避免过咸或过淡。

4、食材处理：山药和莲藕需去皮切段，处理时要避免浪费食材，切段的大小可根据个人喜好来定。

5、炖锅选择：建议使用砂锅或瓦煲进行炖煮，可保持汤的原汁原味。

营养价值

山药连藕排骨汤是一道营养丰富的汤品，具有滋补强身、健脾益胃、滋阴润燥等功效，山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于增强人体免疫力，促进消化，莲藕则具有清热凉血、健脾开胃、通便止泻等作用，排骨则富含蛋白质、钙质等营养成分，对于补充人体所需的营养物质具有很好的效果，常喝山药连藕排骨汤有助于提高人体免疫力、促进消化、滋阴润燥等功效。

通过以上步骤，我们成功制作了美味的山药连藕排骨汤，在制作过程中，我们需要注意焯水、炖煮火候、调味等细节问题，以保证汤品的口感和营养价值，山药连藕排骨汤不仅味道鲜美，而且具有滋补强身、健脾益胃等功效，是一道适合全家人享用的佳肴，在寒冷的季节里，一碗热腾腾的山药连藕排骨汤不仅能暖身驱寒，还能为身体提供充足的营养，让我们在寒冷的季节里保持健康和活力。