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金针菇排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，深受广大食客的喜爱，金针菇的鲜香与排骨的鲜美完美结合，再搭配上各种佐料，熬制出一道色香味俱佳的美食，本文将详细介绍金针菇排骨汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。
（图片来源网络，侵删）
食材准备
制作金针菇排骨汤，我们需要准备以下食材：
1、主料：排骨500克、金针菇200克。
2、佐料：姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉等。
3、配菜（可选）：红枣、枸杞、淮山等，可根据个人口味添加。
制作步骤
1、准备排骨：将排骨洗净，剁成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2、处理金针菇：将金针菇去根，洗净沥干水分，切成适当长度的段。
3、熬制汤底：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开。
4、炖煮排骨：将焯水后的排骨放入锅中，加入料酒，转小火慢慢炖煮。
5、加入佐料：炖煮约30分钟后，加入盐、鸡精等佐料，根据个人口味调整。
6、加入金针菇：将切好的金针菇段放入锅中，继续炖煮10分钟左右。
7、加入配菜（可选）：如需添加红枣、枸杞、淮山等配菜，可在此时放入。
8、调味出锅：炖煮至排骨熟烂，金针菇入味后，根据口味撒上适量胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。
烹饪技巧
1、焯水排骨：在炖煮排骨之前，一定要用开水焯水去血水，这样可以使汤底更加清澈，排骨口感更佳。
2、控制火候：在炖煮过程中，需保持小火慢炖，这样可以使排骨和金针菇充分入味，汤底更加浓郁。
3、适量加水：在熬制过程中，如需加水，一定要加热水，以免影响汤的口感。
4、佐料搭配：根据个人口味，可适量添加姜片、葱段、料酒、盐、鸡精等佐料，调整汤的口味。
营养价值
金针菇排骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、补虚强身的作用；金针菇含有丰富的膳食纤维、矿物质和维生素，具有健脑益智、抗疲劳等功效，红枣、枸杞等配菜也具有滋补养生的作用，金针菇排骨汤是一道具有很高营养价值的家常汤品。
食用建议
金针菇排骨汤适合各年龄段人群食用，特别是身体虚弱、需要补充营养的人群，在食用时，可搭配米饭或馒头等主食一起食用，使营养更加均衡，金针菇排骨汤还可以根据个人口味搭配其他食材，如玉米、胡萝卜等，使口感更加丰富。
金针菇排骨汤是一道简单易学、营养丰富的家常汤品，通过掌握正确的制作方法和烹饪技巧，我们可以轻松熬制出一道色香味俱佳的美食，在享受美食的同时，我们还可以为身体补充丰富的营养成分，希望大家在制作金针菇排骨汤时能够发挥创意，根据个人口味调整食材搭配和佐料用量，享受烹饪的乐趣。
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