，武夷岩茶，非绿茶之辨

武夷岩茶，作为中国茶文化中的一颗璀璨明珠，以其独特的品质和风味赢得了广大茶友的喜爱，关于武夷岩茶是否属于绿茶的争议一直存在，本文将深入探讨武夷岩茶的属性、特点及其与绿茶的区别，以解开这一谜团。

武夷岩茶的概述

武夷岩茶，产自福建武夷山，是中国十大名茶之一，其独特的生长环境和制作工艺，赋予了武夷岩茶独特的风味和品质，武夷岩茶以其独特的岩韵、香气、滋味和色泽等特点，成为了茶叶市场上的佼佼者。

武夷岩茶的属性与特点

1、属性：武夷岩茶属于半发酵茶，其发酵程度介于绿茶和红茶之间。

2、特点：

（1）外形：武夷岩茶的外形呈条状，色泽乌润，茶条肥硕壮实。

（2）香气：武夷岩茶的香气浓郁持久，具有独特的岩韵香。

（3）滋味：武夷岩茶的滋味醇厚回甘，入口后能感受到其独特的甘醇滋味。

（4）汤色：武夷岩茶的汤色橙黄至红褐色，清澈明亮。

武夷岩茶与绿茶的区别

虽然武夷岩茶和绿茶都属于中国茶文化中的重要组成部分，但它们在制作工艺、品质特点等方面存在显著差异。

1、制作工艺：

（1）绿茶：绿茶的制作工艺主要采用炒青、烘青、晒青等方式，以保留茶叶的天然绿色和清香，在制作过程中，绿茶的发酵程度较低，保留了较多的天然成分。

（2）武夷岩茶：武夷岩茶的制作工艺则更为复杂，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等多个环节，在制作过程中，茶叶经过半发酵处理，形成了其独特的品质特点。

2、品质特点：

（1）绿茶：绿茶具有清香、滋味鲜爽、汤色清亮等特点，富含茶多酚、咖啡碱等成分。

（2）武夷岩茶：如前所述，武夷岩茶具有独特的岩韵香、滋味醇厚回甘、汤色橙黄至红褐色等特点，武夷岩茶还含有丰富的茶多酚、咖啡碱等成分，具有较高的营养价值和保健功能。

如何区分武夷岩茶与绿茶

要区分武夷岩茶与绿茶，可以从以下几个方面进行判断：

1、外观：观察茶叶的外观，武夷岩茶呈条状，色泽乌润；而绿茶则以鲜绿或嫩绿为主。

2、香气：闻茶叶的香气，武夷岩茶具有独特的岩韵香；而绿茶则以清香为主。

3、汤色：观察冲泡后的汤色，武夷岩茶的汤色橙黄至红褐色；而绿茶的汤色则以清亮为主。

4、制作工艺：了解茶叶的制作工艺，武夷岩茶采用半发酵工艺；而绿茶则主要采用炒青、烘青等工艺。

虽然武夷岩茶和绿茶都是中国茶文化中的重要组成部分，但它们在属性、特点以及制作工艺等方面存在显著差异，武夷岩茶并非绿茶，而是属于半发酵茶的一种，在品饮和选购茶叶时，消费者应了解茶叶的属性和特点，以便更好地选择适合自己的茶叶品种。