台州家常菜做法大全

台州，位于浙江沿海，是一个拥有丰富美食文化的城市，这里的人们以烹饪家常菜著称，每一道菜都蕴含着深厚的地域特色和家庭情感，本文将为您详细介绍台州家常菜的做法大全，让您在家也能品尝到地道的台州味道。

台州家常菜之海鲜系列

1、清蒸大黄鱼

材料：大黄鱼、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油。

做法：将大黄鱼去鳞去内脏，洗净后用料酒、盐腌制片刻，葱姜切丝铺在鱼身上，淋上蒸鱼豉油，上锅蒸熟即可。

2、椒盐皮皮虾

材料：皮皮虾、青红椒、蒜末、椒盐。

做法：皮皮虾洗净沥干，青红椒切圈，热油爆香蒜末，放入皮皮虾翻炒至变色，加入青红椒和椒盐翻炒均匀即可。

3、葱油海蛎煎

材料：海蛎、葱、面粉、盐、胡椒粉、食用油。

做法：海蛎洗净沥干，加入盐、胡椒粉和面粉拌匀，平底锅加油烧热，放入海蛎煎至两面金黄，撒上葱花即可。

台州家常菜之蔬菜系列

1、炒时蔬

台州人善于用各种时令蔬菜烹饪出美味的家常菜，常见的炒时蔬有炒青菜、炒豆芽、炒茄子等，做法简单，只需将蔬菜洗净切段，热油爆炒至熟，再加入盐、味精等调味料即可。

2、蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜末、盐、食用油。

做法：西兰花洗净切小朵，蒜切末，热油爆香蒜末，放入西兰花翻炒至熟，加盐调味即可。

3、红烧冬瓜

材料：冬瓜、五花肉、葱姜蒜、酱油、糖、盐、食用油。

做法：冬瓜去皮切块，五花肉切块焯水备用，热油爆香葱姜蒜，放入五花肉煸炒出油，加入酱油、糖炒匀，再放入冬瓜块翻炒均匀，加适量水烧至入味，加盐调味即可。

台州家常菜之小吃系列

1、食饼筒

食饼筒是台州的传统小吃，以面粉为主料制作成薄饼，包裹各种馅料，常见馅料有猪肉、韭菜、豆芽等，做法是将面粉加水调成面糊，平底锅加热后倒入面糊摊成薄饼，煎至两面金黄后取出，再加入各种馅料炒熟，最后将饼卷起即可。

2、姜汁炖蛋

材料：鸡蛋、姜汁、盐、糖、清水。

做法：将鸡蛋打散，加入盐、糖和清水拌匀，将姜汁倒入蛋液中搅拌均匀，将蛋液过滤后倒入炖盅中，上锅蒸熟即可，这道菜口感滑嫩，带有姜的香味和微辣味道。

3、麻糍

麻糍是台州的特色小吃之一，外皮软糯，内馅甜美，常见馅料有芝麻糖、豆沙等，制作时将糯米粉加水调成面糊，放入锅中蒸熟后揉成面团，再包入馅料搓圆即可，麻糍口感软糯香甜，十分美味。

就是台州家常菜的做法大全，希望能为您的餐桌增添一份地道的台州味道，台州的美食文化丰富多彩，除了以上介绍的这些菜品外，还有许多其他的美食等待您去探索和品尝，在烹饪过程中，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新，让家常菜变得更加美味和丰富，祝您在烹饪和品尝美食的过程中享受快乐！