，黄豆山药排骨汤的制作方法

黄豆山药排骨汤是一道营养丰富、滋补身体的传统汤品，它以黄豆、山药和排骨为主要原料，经过精心熬制而成，具有健脾养胃、滋阴润燥、强壮身体的功效，本文将详细介绍黄豆山药排骨汤的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

所需材料

1、主料：排骨500克、黄豆100克、山药300克。

2、辅料：姜片适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

制作步骤

1、准备材料：将排骨洗净，斩成段；黄豆提前浸泡4-5小时；山药去皮，切成段；姜片备用。

2、焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3、熬汤：将焯好水的排骨、黄豆、山药、姜片放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢熬制。

4、熬煮：在熬煮过程中，要保持汤面微开，避免汤水溢出，熬煮约1-2小时，直到排骨酥烂，汤色变白。

5、调味：根据个人口味加入适量的盐和料酒，调整味道。

6、出锅：将熬好的黄豆山药排骨汤倒入大碗中，撒上适量的葱花或香菜点缀。

注意事项

1、黄豆提前浸泡，可以缩短熬煮时间，让黄豆更容易煮烂。

2、焯水是为了去除排骨中的血沫和杂质，使汤品更加清爽。

3、熬汤时，要保持汤面微开，避免汤水溢出，要一次性加足清水，避免中途加水影响汤品的口感。

4、根据个人口味，可以适量加入其他调料，如鸡精、胡椒粉等。

5、熬煮时间要足够，让排骨酥烂，汤色变白，这样炖出的汤品更加美味营养。

营养价值

黄豆山药排骨汤具有丰富的营养价值，黄豆富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，具有健脾养胃、润燥止渴的作用，山药具有滋阴润燥、益气养阴、健脾益肾的功效，排骨含有丰富的钙质、胶原蛋白等营养成分，能够强壮身体、滋阴润燥，黄豆山药排骨汤是一道滋补身体的佳品。

食用方法

黄豆山药排骨汤可以作为家庭日常汤品，也可以作为宴席上的佳肴，可以单独食用，也可以搭配米饭、面条等食用，在寒冷的冬季，喝一碗热腾腾的黄豆山药排骨汤，不仅能够暖身驱寒，还能够滋补身体，提高免疫力。

黄豆山药排骨汤是一道美味营养的汤品，制作简单，口感鲜美，通过掌握制作技巧和注意事项，您可以轻松制作出美味的黄豆山药排骨汤，享受健康美食的乐趣，建议大家可以经常食用黄豆山药排骨汤，滋补身体，提高免疫力。