，小鲫鱼豆腐汤，家常美味，简单易学的做法

在中国的饮食文化中，汤类菜肴一直占据着重要的地位，小鲫鱼豆腐汤以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍小鲫鱼豆腐汤的做法，让您轻松掌握这道家常美味。

食材准备

制作小鲫鱼豆腐汤，我们需要准备以下食材：

1、小鲫鱼：500克（根据个人口味，可适量增减）

2、豆腐：200克（选用嫩豆腐，口感更佳）

3、生姜：3片

4、葱：适量

5、盐：适量

6、料酒：适量

7、清水：适量

制作步骤

1、处理食材：将小鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净；豆腐切成大小适中的块状；葱切段备用。

2、煎鱼：锅中加入适量油，烧热后放入小鲫鱼，两面煎至金黄色，煎的过程中可撒上少许盐提味。

3、煮汤：将煎好的小鲫鱼放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，可加入生姜片提味。

4、加入豆腐：当汤色变白，鱼香味四溢时，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，继续用小火慢炖。

5、调味：根据个人口味，加入适量盐和料酒进行调味，注意不要过多，以免影响汤的原汁原味。

6、撒葱花：当汤炖至入味时，撒上葱花提香增色。

7、出锅装盘：将煮好的小鲫鱼豆腐汤倒入碗中，即可上桌享用。

注意事项

1、选购小鲫鱼时，要选择体表光滑、眼睛明亮、鱼鳞完整的小鲫鱼，这样的鱼炖出来的汤更加鲜美。

2、煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼皮粘锅或炸焦，在煎的过程中可适当晃动锅具，使鱼身均匀受热。

3、煮汤时，火候要适中，保持小火慢炖，使鱼和豆腐的鲜味充分融入汤中。

4、加入豆腐后，不宜过度搅拌，以免豆腐破碎影响口感，要注意火候，避免豆腐煮烂。

5、调味时，要根据个人口味适量添加盐和料酒，如果喜欢更鲜美的口感，可以加入少许鸡精或味精。

6、在出锅前撒上葱花提香增色，使小鲫鱼豆腐汤更加诱人。

营养价值与食用功效

小鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富的家常菜，具有以下营养价值与食用功效：

1、小鲫鱼富含优质蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，常吃小鲫鱼有助于提高人体免疫力、预防心血管疾病。

2、豆腐含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、清热润燥、生津止渴等功效，常吃豆腐有助于补充钙质、预防骨质疏松。

3、小鲫鱼豆腐汤的搭配使得这道菜更加美味可口，常食用有助于增强体质、提高抗病能力，对于脾胃虚弱、食欲不振、水肿等症状有一定的食疗作用。

小鲫鱼豆腐汤是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤的介绍，相信您已经掌握了这道美味佳肴的制作方法，在制作过程中，注意选购食材、掌握火候和调味技巧，就能炖出一锅鲜美可口的小鲫鱼豆腐汤，在享受美食的同时，还能为身体补充丰富的营养，何乐而不为呢？快来试试吧！