广东粤菜菜谱大全做法

广东粤菜菜谱大全及烹饪技巧

粤菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类享誉全球，广东菜以其选材精细、烹饪技巧独特、口味鲜美而著称，本文将为您呈现一份广东粤菜菜谱大全及相应的做法，让您轻松掌握地道的广东美食烹饪技巧。

白切鸡

白切鸡是广东菜中的经典之作，以其鲜嫩的口感和独特的调料赢得了众多食客的喜爱。

做法：

1、选用肉质细嫩的鸡，清洗干净后放入开水中焯水去血水。

2、将鸡放入冷水中浸泡，使鸡皮紧缩，保持鸡肉鲜嫩。

3、将鸡放入锅中，加入清水、姜片、葱段，煮至鸡肉熟透。

4、准备调料：蒜蓉、姜丝、酱油、香油等，淋在切好的鸡肉上即可。

清蒸海斑

清蒸海斑是广东菜中的海鲜佳品，以其原汁原味、鲜美可口的口感而闻名。

做法：

1、将海斑清洗干净，去鳞去内脏，切花刀备用。

2、在海斑上撒上葱丝、姜丝等调料，淋上少许料酒。

3、将海斑放入蒸锅中，用大火蒸制至熟透。

4、准备调料：生抽、香油等，淋在海斑上即可。

烧腩肉

烧腩肉是广东菜中的经典肉类菜品，以其色泽红亮、口感鲜嫩而著称。

做法：

1、将猪肉腩肉切成大小均匀的块状，用料酒、酱油、姜片腌制片刻。

2、锅中加油烧热，放入腌制好的腩肉煎至两面金黄。

3、加入清水、生抽、老抽、糖等调料，用小火慢炖至汁浓肉烂。

4、撒上葱花即可出锅。

干炒牛河

干炒牛河是广东菜中的经典面食佳品，以其干香爽口、味道鲜美而受到广泛喜爱。

做法：

1、将河粉煮熟后过凉水，沥干水分备用。

2、牛肉切成薄片，用料酒、酱油、淀粉等腌制片刻。

3、锅中加油烧热，放入牛肉煸炒至变色，盛出备用。

4、锅中再加油，放入蒜末、豆芽等蔬菜煸炒，再加入河粉和牛肉一起翻炒。

5、加入生抽、老抽、盐等调料调味，炒至干香爽口即可出锅。

糖醋排骨

糖醋排骨是广东菜中的经典甜品佳品，以其酸甜可口、口感鲜美的特点而广受欢迎。

做法：

1、将排骨清洗干净，切成段状备用。

2、锅中加油烧热，放入排骨煸炒至金黄色。

3、加入料酒、生抽、老抽、糖、醋等调料，用小火慢炖至汁浓肉烂。

4、最后撒上少许芝麻和葱花即可出锅。

就是广东粤菜菜谱大全及相应的做法介绍，通过学习这些菜品的制作方法，相信您一定能够轻松掌握地道的广东美食烹饪技巧，为家人和朋友带来美味佳肴。