扇骨黄豆汤的做法

扇骨黄豆汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，它以扇骨和黄豆为主要食材，经过精心熬制，汤汁浓郁，营养丰富，具有滋补强身的作用，本文将详细介绍扇骨黄豆汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

所需材料

制作扇骨黄豆汤，需要准备以下材料：

1、扇骨：500克，选用猪扇骨，肉质鲜美，营养丰富。

2、黄豆：100克，选用优质黄豆，富含蛋白质和多种营养成分。

3、生姜：3片，去腥提味。

4、葱：适量，切段备用。

5、盐：适量，调味用。

6、清水：适量，用于熬汤。

做法步骤

1、准备工作：将扇骨洗净，剁成小块；黄豆提前浸泡水中，使其充分吸水膨胀；生姜洗净切片；葱切段备用。

2、焯水：将扇骨放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。

3、熬汤：将焯水后的扇骨、黄豆、生姜片放入锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮。

4、炖煮：在炖煮过程中，需不断撇去浮沫，保持汤面清洁，炖煮约1小时后，扇骨和黄豆已充分熬出营养，汤汁浓郁。

5、调味：加入适量盐调味，根据个人口味可加入少许胡椒粉提味。

6、出锅：继续熬煮片刻，待汤汁入味后，撒上葱段，即可出锅。

注意事项

1、扇骨的选择：选用肉质鲜美、骨髓丰富的猪扇骨，熬制出的汤汁更加浓郁。

2、黄豆的浸泡：提前将黄豆浸泡水中，使其充分吸水膨胀，熬煮时更容易熟透。

3、焯水处理：将扇骨焯水处理，可去除血沫和杂质，使汤汁更加清澈。

4、火候掌握：熬汤时需保持小火慢炖，使扇骨和黄豆充分熬出营养，汤汁浓郁。

5、调味适度：根据个人口味适量添加盐和其他调味料，避免过咸。

营养价值

扇骨黄豆汤是一道具有很高营养价值的汤品，扇骨富含胶原蛋白、钙、磷等营养成分，有助于增强体质、美容养颜，黄豆则富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种矿物质和维生素，具有健脾养胃、润燥消水的作用，将扇骨与黄豆搭配熬汤，不仅口感鲜美，还能滋补强身，对身体健康非常有益。

通过以上步骤，我们了解了如何制作一道美味可口的扇骨黄豆汤，在制作过程中，需要注意选材、焯水、火候和调味等方面的技巧，扇骨黄豆汤不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，是一道适合各个年龄段人群的滋补佳品，在寒冷的冬季，喝一碗热腾腾的扇骨黄豆汤，不仅能暖身驱寒，还能滋补身体，让人倍感舒适，希望本文能为您制作扇骨黄豆汤提供有益的参考和帮助。