酸汤龙利鱼的做法视频详解

酸汤龙利鱼，一道色香味俱佳的川菜佳肴，以其独特的酸辣口味和鲜嫩的鱼肉赢得了众多食客的喜爱，我们就来一起学习这道美味佳肴的制作方法，通过观看做法视频，让您轻松掌握酸汤龙利鱼的烹饪技巧。

材料准备

1、主料：龙利鱼一条（约500克）、金针菇适量、豆腐皮适量。

2、辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、香菜等。

3、调料：酸汤料包、盐、鸡精、料酒、生抽、食用油等。

制作过程

1、前期准备：

（1）将龙利鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成适口大小的块状；

（2）金针菇去根，清洗干净；豆腐皮切丝，焯水备用；

（3）葱、姜、蒜切末，干辣椒、花椒备好；

（4）准备好酸汤料包及其他调料。

2、制作步骤：

（1）锅中加入适量食用油，烧至五成热，放入花椒、干辣椒爆香；

（2）加入葱姜蒜末炒香，放入龙利鱼块，翻炒至鱼肉变色；

（3）倒入酸汤料包，加入适量清水，大火烧开；

（4）加入金针菇和豆腐皮丝，转中火煮约5分钟；

（5）根据口味加入盐、鸡精、料酒、生抽等调料，调味后继续煮至入味；

（6）出锅前撒上葱花和香菜，淋上少许香油增香。

注意事项

1、龙利鱼的选择：选择新鲜的龙利鱼是制作酸汤龙利鱼的关键，新鲜的龙利鱼肉质细嫩，口感鲜美，在购买时，注意观察鱼的眼睛是否清澈、鱼鳞是否完整，以及鱼肉是否有弹性。

2、酸汤料包的用法：酸汤料包是这道菜的关键调料，使用时根据个人口味调整用量，酸汤料包一般含有辣椒、醋、蒜等调料，能赋予菜肴独特的酸辣口味。

3、烹饪火候：在制作过程中，要注意火候的掌握，酸汤龙利鱼需要大火快煮，以保持鱼肉的鲜嫩口感，也要注意不要煮过头，以免影响口感。

4、配菜的选择：除了金针菇和豆腐皮外，还可以根据个人口味加入其他配菜，如木耳、豆芽等，这些配菜不仅能增加口感层次，还能使整道菜更加营养丰富。

通过观看酸汤龙利鱼的做法视频，我们不难发现，制作这道菜肴并不复杂，只要掌握好材料准备、制作过程及注意事项，就能轻松在家制作出美味的酸汤龙利鱼，这道菜酸辣可口，鲜嫩的鱼肉搭配丰富的配菜，让人回味无穷，希望您通过本文及视频的介绍，能成功掌握这道川菜佳肴的制作方法，享受美食带来的乐趣。

至此，关于酸汤龙利鱼的做法视频详解就告一段落了，希望这篇文章能对您有所帮助，让您在烹饪过程中更加得心应手，祝您制作顺利，享受美食！