，家常水煮草鱼做法详解

草鱼，作为我国常见的淡水鱼类，其肉质鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱，草鱼的做法多种多样，其中水煮草鱼以其独特的口感和风味，成为了许多家庭餐桌上的佳肴，本文将详细介绍家常水煮草鱼的做法。

食材准备

制作水煮草鱼，我们需要准备以下食材：

1、草鱼一条（约500-800克）

2、青蒜、青椒、红椒各适量

3、姜片、蒜末、花椒、干辣椒各适量

4、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精等调味料

处理食材

1、草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制片刻。

2、青蒜、青椒、红椒切段备用。

3、姜片、蒜末备好，干辣椒剪成小段。

烹饪步骤

1、烧一锅水，待水开后，将草鱼块放入锅中，焯水至表面变白，捞出备用。

2、锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、蒜末、花椒、干辣椒炒香。

3、加入豆瓣酱炒匀，炒出红油。

4、倒入适量清水，加入生抽、料酒、盐、白糖，大火烧开。

5、将焯水后的草鱼块放入锅中，小火慢煮，使草鱼充分吸收汤汁。

6、当草鱼煮熟后，加入青蒜、青椒、红椒段，翻炒均匀。

7、根据口味加入适量鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1、草鱼焯水时不宜过久，以免影响口感。

2、炒制调料时，火候要适中，避免炒糊影响口感。

3、草鱼煮制时，要用小火慢煮，使草鱼充分吸收汤汁，更加入味。

4、可根据个人口味调整调料用量，如喜欢辣味可多加干辣椒。

5、在出锅前可撒上一些香菜或葱花增加香气。

家常水煮草鱼做法简单易学，只需准备好食材和调料，按照步骤操作即可，在烹饪过程中，要注意火候和调料用量，使草鱼更加鲜美可口，水煮草鱼不仅保留了草鱼的鲜美口感，还融入了各种调料的香味，使得整道菜更加美味诱人。

建议在家中制作水煮草鱼时，可以根据个人口味调整调料和配菜，如可加入豆芽、木耳等蔬菜增加口感，为了保持草鱼的鲜美和营养，建议在烹饪过程中尽量减少油盐的用量，将煮好的水煮草鱼盛入盘中，撒上一些香菜或葱花增加香气，再配上一碗热腾腾的米饭，一道美味的家常水煮草鱼就完成了。

家常水煮草鱼是一道美味可口的佳肴，不仅简单易学，而且营养丰富，只要掌握好烹饪技巧和调料用量，就能轻松制作出一道美味的家常水煮草鱼。