，山药木耳汤的做法大全

山药木耳汤是一道营养丰富、口感清淡的汤品，具有滋阴补肾、益气养血的功效，它以山药和木耳为主要食材，再配以其他配料熬制而成，不仅美味可口，而且具有很好的保健作用，本文将详细介绍山药木耳汤的做法大全，帮助大家轻松掌握制作这道美味佳肴的技巧。

准备食材

制作山药木耳汤的食材主要包括山药、木耳、瘦肉、红枣、枸杞等，具体准备如下：

1、山药：选用新鲜的山药，去皮后切成段或片，备用。

2、木耳：选用优质黑木耳，用温水泡发后洗净，撕成小朵。

3、瘦肉：选用猪肉或鸡肉，切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻。

4、红枣：适量，去核切半。

5、枸杞：适量，洗净备用。

6、其他配料：姜片、葱段、盐、胡椒粉等。

制作步骤

1、炖煮汤底：将清水倒入锅中，加入姜片、葱段，大火烧开后转小火，熬制汤底。

2、炒制肉类：将腌制好的瘦肉片放入锅中，翻炒至变色，盛出备用。

3、煮制山药：将切好的山药放入炖煮的汤底中，继续小火慢炖。

4、加入木耳：将泡发好的木耳加入锅中，与山药一起炖煮。

5、加入炒制好的肉类：将炒制好的肉类放入锅中，与山药、木耳一同炖煮。

6、加入红枣和枸杞：将红枣和枸杞加入锅中，继续炖煮片刻。

7、调味：根据个人口味，加入适量盐、胡椒粉调味。

8、出锅：炖煮至汤汁浓郁，食材熟透后，即可出锅享用。

做法小贴士

1、山药处理：山药去皮后容易氧化变色，建议在处理山药时迅速将其放入清水中浸泡，以防变色。

2、木耳泡发：木耳要用温水泡发，泡发时间不宜过长，以免影响口感。

3、肉类腌制：腌制肉类时，可加入料酒、生抽等调料，使肉质更加鲜嫩。

4、炖煮时间：炖煮时间要根据食材的熟烂程度来决定，以确保食材熟透入味。

5、调味适量：在调味时，要根据个人口味适量添加盐、胡椒粉等调料，以免影响汤品的口感。

营养价值与功效

山药木耳汤具有滋阴补肾、益气养血的功效，对于调理身体、增强免疫力具有很好的作用，山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于消化；木耳中的胶质有助于清肠排毒；瘦肉富含蛋白质，为身体提供营养；红枣和枸杞则具有补气养血的作用，常喝山药木耳汤有助于提高身体抵抗力，保持健康。

就是山药木耳汤的做法大全，希望大家能够掌握这道美味佳肴的制作技巧，在制作过程中，注意食材的处理和炖煮时间，以及调味的适量，就能制作出一道营养丰富、口感清淡的山药木耳汤，在享受美味的同时，还能起到滋阴补肾、益气养血的作用，为身体带来健康。