，黄豆山药猪蹄汤，一道营养丰富的传统汤品制作指南

黄豆山药猪蹄汤是一道营养丰富、滋补身体的传统汤品，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将详细介绍黄豆山药猪蹄汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作黄豆山药猪蹄汤，需要准备以下材料：

1、猪蹄：500克，洗净备用。

2、黄豆：100克，提前浸泡6-8小时。

3、山药：200克，去皮切段。

4、姜片：适量，用于去腥提味。

5、清水：适量，用于炖煮。

6、盐：适量，用于调味。

制作步骤

1、猪蹄处理：将猪蹄洗净，剁成适口大小的块，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2、黄豆处理：将浸泡好的黄豆洗净，与焯水后的猪蹄一起放入砂锅中。

3、炖煮：加入足量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间需撇去浮沫，保持汤面清洁。

4、加入山药：当猪蹄炖至七八成熟时，将切好的山药段放入砂锅中，继续炖煮。

5、调味：根据个人口味，适量加入姜片和盐进行调味。

6、炖至入味：保持小火慢炖，直至猪蹄和山药炖至软烂入味，汤汁浓郁。

7、出锅装盘：将炖好的黄豆山药猪蹄汤倒入大碗中，即可上桌享用。

注意事项

1、猪蹄的处理：猪蹄在炖汤前需要焯水去腥，以去除血沫和杂质，保证汤品的口感和卫生。

2、黄豆的浸泡：黄豆需要提前浸泡6-8小时，以便在炖煮时更容易煮烂，释放出黄豆的营养成分。

3、火候掌握：在炖煮过程中，需保持小火慢炖，以免汤汁蒸发过快导致糊锅，同时要时刻撇去浮沫，保持汤面清洁。

4、调味适度：在调味时，应根据个人口味适量加入姜片和盐，避免过咸或过淡影响口感。

5、营养搭配：黄豆、山药、猪蹄都是营养丰富的食材，搭配在一起可以滋补身体、强身健体，但需注意适量食用，避免过量导致消化不良。

黄豆山药猪蹄汤是一道营养丰富、滋补身体的传统汤品，通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了这道美味佳肴的制作方法，在制作过程中，需注意猪蹄的处理、黄豆的浸泡、火候掌握、调味适度以及营养搭配等方面，以保证汤品的口感和营养价值，希望大家在享受美食的同时，也能关注健康饮食，让生活更加美好。

黄豆山药猪蹄汤是一道值得推荐的汤品，它不仅口感鲜美，而且具有滋补身体、强身健体的功效，希望大家在闲暇之余，可以尝试制作这道美味的汤品，与家人一起分享美食的快乐。