肉末茄子家常做法

茄子是一种非常常见的蔬菜，它不仅营养丰富，而且做法多种多样，今天我们要介绍的是一种非常家常的肉末茄子做法，简单易学，味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的菜品。

材料：

1、茄子 500克

2、猪肉末 100克

3、大蒜 3瓣

4、生姜 1小块

5、青红椒各1个

6、生抽 适量

7、老抽 适量

8、料酒 适量

9、盐 适量

10、糖 适量

11、鸡精 适量

12、豆瓣酱 适量

13、食用油 适量

14、水 适量

步骤：

1、将茄子切成大小均匀的块状，大蒜和生姜切末，青红椒切成小块备用。

2、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入茄子，小火慢煎，煎至表面微黄、茄子变软。

3、将猪肉末放入锅中煸炒至熟，加入豆瓣酱，炒出红油。

4、放入姜末、蒜末炒香，加入料酒去腥味。

5、放入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

6、将青红椒块放入锅中翻炒片刻，倒入适量的水，煮至分钟让茄子充分吸收调料的味道。

7、等茄子煮熟了，汤汁也收得差不多了，就可以出锅装盘了。

小贴士：

1、煎茄子时不要煎得太焦，以免影响口感。

2、如果不喜欢吃太辣的青红椒，可以省略不放。

3、可以根据个人口味适量调整调料的用量。

营养价值：

茄子富含维生素P、维生素C、钾、钙、镁等多种营养成分，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用，猪肉末富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有滋阴润燥的功效，这道肉末茄子不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜品。

适合人群：

这道肉末茄子适合大多数人群食用，特别是对于身体虚弱、食欲不振的人群来说，是一道非常好的选择，对于胃肠道功能不好的人来说，建议适量食用，以免加重胃肠道负担。

希望大家都能尝试做这道肉末茄子，享受美食的同时也享受健康的生活！