药芹的做法大全

药芹，作为一种常见的食材，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值和药用价值，本文将详细介绍药芹的各种做法，让您在享受美食的同时，也能感受到药芹带来的健康益处。

药芹的基本知识

药芹，又称芹菜、香芹等，是一种常见的蔬菜，它富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，药芹具有清热解毒、降压降脂、健胃消食等功效，是一种非常健康的食材。

药芹的常见做法

1、凉拌药芹

材料：药芹、蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油等。

做法：将药芹洗净切段，焯水后过凉水，沥干水分，将蒜末、生抽、醋、盐、糖等调料混合均匀，淋在药芹上，再加入适量的辣椒油拌匀即可。

2、药芹炒肉丝

材料：药芹、猪肉丝、葱姜蒜末、盐、生抽等。

做法：将药芹洗净切段，猪肉丝用生抽腌制片刻，热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入猪肉丝煸炒至变色，再加入药芹翻炒，最后加入盐调味即可。

3、药芹炖豆腐

材料：药芹、豆腐、瘦肉片、葱姜蒜末、盐等。

做法：将药芹洗净切段，豆腐切块备用，热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入瘦肉片煸炒至变色，再加入药芹和豆腐翻炒均匀，加入适量的水炖煮片刻，最后加入盐调味即可。

4、药芹炖鸡汤

材料：药芹、鸡肉块、红枣、枸杞、姜片、盐等。

做法：将鸡肉块焯水去血水后备用，将药芹洗净切段备用，将鸡肉块和姜片放入锅中加水炖煮至汤白肉烂，再加入红枣和枸杞煮片刻，最后加入药芹和盐调味即可。

5、药芹煎饼

材料：药芹、面粉、鸡蛋、盐等。

做法：将药芹洗净切碎备用，将面粉和鸡蛋混合均匀后加入适量的水和盐调成面糊，再加入切碎的药芹搅拌均匀，平底锅加油烧热后倒入面糊摊成薄饼，煎至两面金黄即可。

注意事项

1、选购药芹时要注意选择新鲜的药芹，叶子翠绿且无虫蛀的为佳品。

2、药芹在烹饪前应先焯水去涩味，再根据个人口味进行烹饪。

3、烹饪时要注意火候的掌握，避免过度烹饪导致营养流失。

4、药芹具有清热解毒的功效，但脾胃虚寒者不宜多食。

5、烹饪过程中可根据个人口味适量添加调料，如盐、糖等。

就是关于药芹的几种常见做法介绍，通过不同的烹饪方法，我们可以将药芹的美味和营养价值发挥到极致，在享受美食的同时，也能为身体健康加分，希望本文能为您的厨房带来更多的灵感和乐趣！