，家常韭菜花做法大全

韭菜花，一种常见的蔬菜，以其独特的香味和口感深受人们的喜爱，它不仅营养丰富，还具有独特的药用价值，我们将为大家介绍一些家常的韭菜花做法，让您在享受美食的同时，也能感受到家的味道。

韭菜花的基本处理

在开始介绍各种做法之前，我们先来了解一下如何处理韭菜花，将买回的韭菜花去掉根部和老叶，洗净后沥干水分，根据需要切成段或末，备用。

家常韭菜花做法

1、韭菜花炒鸡蛋

材料：韭菜花、鸡蛋、盐、油

做法：

（1）将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

（2）将切好的韭菜花放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

（3）热锅加油，倒入韭菜花鸡蛋液，翻炒至金黄色即可。

这道菜色香味俱佳，韭菜花的香味与鸡蛋的鲜美相互融合，让人回味无穷。

2、凉拌韭菜花

材料：韭菜花、蒜末、酱油、醋、盐、糖、辣椒油（可选）

做法：

（1）将洗净的韭菜花切成段，放入开水中焯水，捞出沥干水分。

（2）将蒜末、酱油、醋、盐、糖等调料混合均匀，制成调味汁。

（3）将调味汁倒入韭菜花中，加入适量辣椒油（可选），拌匀即可。

这道菜清爽开胃，适合夏天食用，焯水后的韭菜花更加鲜嫩，搭配上酸甜可口的调味汁，让人食欲大开。

3、韭菜花炖豆腐

材料：豆腐、韭菜花、肉末（可选）、盐、鸡精、生抽、老抽、葱姜蒜末、油

做法：

（1）将豆腐切成块，用开水焯一下，去除豆腥味。

（2）热锅加油，放入葱姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。

（3）加入适量生抽、老抽、盐、鸡精等调味料，倒入适量清水。

（4）将豆腐块放入锅中，小火慢炖至入味。

（5）将洗净的韭菜花切成段，放入锅中，继续炖煮至汤汁收干即可。

这道菜豆腐鲜嫩，韭菜花香味浓郁，两者搭配在一起相得益彰，肉末的加入更是让这道菜更加美味可口。

4、韭菜花煎饼

材料：面粉、韭菜花、鸡蛋、盐、油、五香粉（可选）

做法：

（1）将面粉、鸡蛋、盐、五香粉等材料混合均匀，加入适量水调成面糊。

（2）将切好的韭菜花放入面糊中，搅拌均匀。

（3）热锅加油，将面糊倒入锅中，用铲子摊平，煎至两面金黄即可。

这道菜外酥里嫩，口感丰富，韭菜花的香味与面饼的香脆相互融合，让人垂涎三尺。

就是我们为大家介绍的家常韭菜花做法大全，这些做法简单易学，食材易得，让您在享受美食的同时也能感受到家的味道，希望您能喜欢这些做法并尝试着做出属于自己的美味佳肴！