，简单家常汤做法大全

家常汤是中华美食中不可或缺的一部分，它不仅美味可口，而且营养丰富，在寒冷的冬天，一碗热腾腾的汤可以驱散寒冷，而在炎热的夏天，一碗清爽的汤可以消暑解渴，本文将为大家介绍一些简单的家常汤做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

家常汤的分类

家常汤的种类繁多，根据不同的食材和口味，可以分为以下几类：

1、蔬菜汤：以蔬菜为主要原料，口感清淡，营养丰富。

2、肉汤：以肉类为主要原料，熬制出的汤汁浓郁鲜美。

3、海鲜汤：以海鲜为主要原料，口感鲜美，清爽不腻。

4、豆制品汤：以豆制品为主要原料，营养丰富，口感醇厚。

家常汤的做法

1、蔬菜汤

（1）西红柿蛋汤

材料：西红柿、鸡蛋、葱、盐、鸡精。

做法：将西红柿切块，葱切段备用，锅中加水烧开，放入西红柿煮至软烂，打入鸡蛋搅拌，加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

（2）紫菜蛋花汤

材料：紫菜、鸡蛋、香菜、盐、鸡精。

做法：将紫菜泡软备用，锅中加水烧开，打入鸡蛋搅拌成蛋花，加入紫菜煮一会儿，加入盐和鸡精调味，撒上香菜即可。

2、肉汤

（1）排骨玉米汤

材料：排骨、玉米、胡萝卜、姜片、盐。

做法：将排骨焯水去血水备用，锅中加水烧开，放入排骨、姜片煮至汤色变白，加入玉米和胡萝卜继续煮至熟烂，加入盐调味即可。

（2）鸡汤

材料：鸡肉、姜片、葱、盐、鸡精。

做法：将鸡肉焯水去血水备用，锅中加水烧开，放入鸡肉、姜片煮至熟烂，加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

3、海鲜汤

（1）虾仁豆腐汤

材料：虾仁、豆腐、葱、姜片、盐、鸡精。

做法：将虾仁焯水备用，锅中加水烧开，放入豆腐和姜片煮一会儿，加入虾仁煮至变色，加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。

（2）鱼头豆腐汤

材料：鱼头、豆腐、姜片、盐、鸡精。

做法：将鱼头焯水去腥备用，锅中加水烧开，放入鱼头和姜片煮至汤色变白，加入豆腐继续煮至熟烂，加入盐和鸡精调味即可。

4、豆制品汤

（1）黄豆猪骨汤

材料：黄豆、猪骨、姜片、盐。

做法：将黄豆泡软备用，猪骨焯水去血水备用，锅中加水烧开，放入猪骨和姜片煮至汤色变白，加入黄豆继续煮至熟烂，加入盐调味即可。

（2）豆腐皮蛋汤

材料：豆腐皮、皮蛋、香菇、盐、鸡精。

做法：将豆腐皮切段备用，锅中加水烧开，放入皮蛋和香菇煮一会儿，加入豆腐皮继续煮至入味，加入盐和鸡精调味即可。

家常汤的烹饪技巧与注意事项

1、煮汤时要注意火候的掌握，避免煮沸后过度搅拌或过度加热导致营养流失或口感变差。

2、食材的处理要干净卫生，尤其是肉类和海鲜类食材要焯水去腥去血水。

3、调料的使用要适量，过多或过少都会影响口感和营养价值，清淡的蔬菜汤可以少放调料或不放调料；而肉类和海鲜类汤则可以根据个人口味适量添加调料，同时要注意不要过多使用味精等添加剂。

4、在烹饪过程中可以适量添加一些具有滋补作用的食材如红枣、枸杞等来增加营养价值，同时也可以根据个人口味添加一些香菜、葱花等作为装饰和提味之用，另外在出锅前可以撒上一些胡椒粉或芝麻油来增加口感层次感，最后要注意的是在烹饪过程中要保持锅具的清洁卫生以避免细菌滋生影响健康问题发生风险降低到最低程度并确保食物安全可靠地供应给消费者们享用美食带来的快乐！