东北特色菜菜谱大全

东北地区以其独特的地理位置和历史背景孕育出了丰富多彩的饮食文化，东北菜以其独特的口味和风味，深受广大食客的喜爱，本文将为大家介绍一系列东北特色菜菜谱，让您在家也能品尝到正宗的东北美食。

东北乱炖

简介：

东北乱炖是一道传统的东北菜，以五花肉、豆角、土豆等为主要食材，经过炖煮而成，这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受东北人民的喜爱。

所需材料：

五花肉适量、豆角适量、土豆适量、胡萝卜适量、青椒适量、葱姜蒜适量、大料适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量。

做法：

1、五花肉切块，焯水去血沫备用；

2、豆角去筋洗净切段，土豆、胡萝卜切块备用；

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至微黄；

4、加入生抽、老抽、糖调味上色，再加入适量的水；

5、加入豆角、土豆、胡萝卜炖煮至熟软，最后加入青椒翻炒均匀即可。

锅包肉

简介：

锅包肉是东北的一道经典名菜，以猪里脊肉为主料，经过炸制后裹上甜酸汁而成，锅包肉色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口。

所需材料：

猪里脊肉适量、葱姜蒜适量、鸡蛋适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、盐适量、面粉适量。

做法：

1、猪里脊肉切薄片，用料酒、生抽腌制片刻；

2、鸡蛋打散，加入面粉调成面糊备用；

3、锅中加油烧热，将里脊肉片沾上面糊后放入锅中炸至金黄；

4、另起锅加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入适量的水；

5、加入生抽、老抽、白糖、醋调味调成甜酸汁；

6、将炸好的里脊肉片放入锅中翻炒均匀，使每片肉都裹上甜酸汁即可。

酸菜炖排骨

简介：

酸菜炖排骨是东北的一道家常菜，以排骨和酸菜为主要食材，这道菜酸香可口，营养丰富，深受人们喜爱。

所需材料：

排骨适量、酸菜适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。

做法：

1、排骨切段焯水去血沫备用；酸菜洗净切段备用；

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至微黄；

3、加入适量的水，生抽、老抽调味上色后炖煮片刻；

4、加入酸菜和干辣椒继续炖煮至排骨熟软；

5、最后加入盐调味即可。

东北水饺

简介：

东北水饺是东北地区的一道传统美食，以其独特的馅料和制作工艺而闻名，水饺皮薄馅鲜，口感鲜美。

所需材料：

饺子皮适量、猪肉馅适量（可加蔬菜如韭菜等）、葱姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。

做法：

1、将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽和料酒调味拌匀备用；

2、取一张饺子皮，放入适量的馅料；

3、将饺子皮对折成半圆形，边缘捏紧成饺子状；

4、锅中加水烧开，将饺子放入锅中煮熟即可。

就是部分东北特色菜的菜谱介绍，东北菜以其独特的口味和风味深受广大食客的喜爱，希望这些菜谱能够帮助大家在家也能品尝到正宗的东北美食，在享受美食的同时，也能感受到东北地区的独特文化和风情。