猪肝蕃茄汤的做法

猪肝蕃茄汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，它以猪肝和蕃茄为主要食材，搭配适量的调料和配料，经过精心熬制而成，猪肝含有丰富的铁质和维生素，具有补血养颜、强身健体的功效；而蕃茄则富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、增强免疫力等作用，将这两者结合在一起，不仅味道鲜美，而且营养价值极高，下面，我们就来详细介绍一下这道美味佳肴的做法。

材料准备

制作猪肝蕃茄汤需要准备以下材料：

1、猪肝：适量，根据个人口味和需求来决定。

2、蕃茄：适量，最好选择新鲜的、熟透的蕃茄。

3、葱：适量，用于提味。

4、姜：适量，用于去腥味。

5、盐：适量，用于调味。

6、鸡精或味精：适量，可增加鲜味。

7、清水：适量，用于熬制汤底。

还需要准备一些调料如料酒、生抽、食用油等，以及一些配料如香菜、豆腐等（可根据个人口味选择是否添加）。

制作步骤

1、准备食材：将猪肝洗净，切成薄片；蕃茄洗净，切成块；葱、姜切末备用。

2、腌制猪肝：将猪肝片放入碗中，加入适量料酒、生抽、盐、姜末腌制10分钟左右，使其入味去腥。

3、熬制汤底：锅中加入适量清水，放入姜末、葱末，大火烧开。

4、煮制猪肝：将腌制好的猪肝片逐个放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连，待猪肝变色后，加入料酒提香。

5、加入蕃茄：将切好的蕃茄块放入锅中，继续熬煮至蕃茄软烂，汤汁变红。

6、调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精或味精调味，如果喜欢酸甜口味，可以加入适量白糖或白醋。

7、出锅装盘：将煮好的猪肝蕃茄汤倒入碗中，撒上葱花或香菜提味，如果喜欢口感丰富的汤品，可以加入一些豆腐等配料。

注意事项

1、猪肝要选用新鲜、无异味的食材，切薄片易熟透。

2、熬制汤底时，要大火烧开，使汤汁更加鲜美。

3、煮制猪肝时，要掌握好火候，避免煮过头导致猪肝变老。

4、蕃茄要选择熟透的，这样熬出来的汤汁更加浓郁。

5、在调味时，要根据个人口味来决定盐、鸡精等调料的用量。

6、如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒或辣椒油来提味。

7、在烹饪过程中要注意卫生安全，避免食材交叉污染。

猪肝蕃茄汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，通过以上步骤的介绍，相信大家已经掌握了这道美味佳肴的制作方法，在制作过程中要注意火候和卫生安全等方面的问题，以保证食品的质量和安全，希望大家在享受美食的同时，也能注重健康饮食，合理搭配食材和调料，让生活更加美好。