鸡蘑菇汤做法大全家常

鸡蘑菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，深受广大食客的喜爱，其独特的鲜香味道和丰富的营养价值，使得这道汤品在寒冷的季节里成为了一道暖心暖胃的美食，本文将详细介绍鸡蘑菇汤的多种家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

鸡蘑菇汤的食材准备

制作鸡蘑菇汤的食材主要包括鸡肉、蘑菇、葱姜蒜等，鸡肉可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，蘑菇则可以选择常见的香菇、平菇等，还需要准备适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料。

鸡蘑菇汤的常见做法

1、鸡蘑菇汤基础做法

（1）将鸡肉洗净切块，用开水焯水去血水后捞出备用；

（2）将蘑菇洗净切片，葱姜蒜切末备用；

（3）锅中加入适量清水，放入焯好水的鸡肉块和葱姜蒜末，大火烧开后转小火炖煮；

（4）待鸡肉炖至八成熟时，加入蘑菇片继续炖煮；

（5）炖至鸡肉熟透、蘑菇入味后，加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

2、鸡蘑菇汤的进阶做法——金汤鸡蘑菇

（1）在基础做法的基础上，可以加入一些高汤（如鸡汤）来提升汤的口感和鲜香度；

（2）将鸡肉焯水后，用清水冲洗干净，放入锅中加入姜片、葱段和料酒，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至鸡肉熟透，制成鸡汤备用；

（3）将蘑菇切片，用少量油煸炒至微黄，加入高汤继续炖煮；

（4）将炖好的鸡汤过滤去杂质，加入蘑菇汤中，继续炖煮片刻；

（5）最后加入盐、胡椒粉和鸡精调味，撒上香菜或葱花即可出锅。

3、鸡蘑菇汤的创意做法——咖喱鸡蘑菇汤

（1）将鸡肉切块，用开水焯水去血水后捞出备用；

（2）锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入咖喱粉炒匀；

（3）加入焯好水的鸡肉块翻炒均匀，使每一块鸡肉都裹上咖喱粉；

（4）加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮；

（5）待鸡肉炖至八成熟时，加入切好的蘑菇片继续炖煮；

（6）炖至鸡肉熟透、蘑菇入味后，加入盐、鸡精调味，撒上香菜或葱花即可出锅。

注意事项

1、鸡肉焯水时，要确保水开后再放入鸡肉，这样能更好地去除血水和杂质，焯水后要用清水冲洗干净，以免影响汤的口感。

2、蘑菇在炖煮过程中容易出水，因此不需要加太多水，要注意火候，避免炖煮时间过长导致蘑菇过于软烂。

3、在调味时，要根据个人口味适量添加盐、胡椒粉和鸡精等调味料，如果喜欢清淡口味，可以少放一些调味料。

4、葱姜蒜等调料不仅可以提升汤的口感，还具有去腥增香的作用，在制作过程中可以根据个人喜好适当调整用量。

5、制作好的鸡蘑菇汤最好趁热食用，以保持其鲜美的口感和营养价值，如果有多余的汤可以放入冰箱保存，但要注意保存时间不宜过长。

鸡蘑菇汤是一道简单易学、营养丰富的家常汤品，通过掌握不同的做法和技巧，我们可以轻松制作出各种口味的鸡蘑菇汤，无论是基础做法还是进阶做法、创意做法，只要注意食材的选择和烹饪的火候，就能制作出一道美味的鸡蘑菇汤，在寒冷的季节里，一碗热腾腾的鸡蘑菇汤不仅能暖心暖胃，还能为身体提供丰富的营养，希望本文能为您提供有用的参考信息，让您轻松掌握鸡蘑菇汤的制作方法。