，家常炸虾做法大全

在众多的海鲜美食中，炸虾以其鲜美、酥脆的口感深受人们的喜爱，我们就来一起探讨一下家常炸虾的做法，让您在家也能轻松制作出美味的炸虾。

准备工作

在开始制作炸虾之前，我们需要准备好所需的食材和工具，我们需要购买新鲜的虾，最好选择个头大、肉质饱满的虾，我们还需要准备面粉、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒粉、料酒、葱姜蒜等调料，还需要准备一个干净的碗、搅拌器、锅、油炸篮等工具。

家常炸虾做法

1、清洗虾仁

将买回来的虾清洗干净，去掉虾须和虾线，用刀将虾背划开，取出虾肠，然后将虾仁放入碗中，加入料酒、盐、葱姜蒜等调料，腌制片刻，使其更加入味。

2、准备面糊

将适量的面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉等调料放入碗中，加入适量的水搅拌成面糊，面糊的稠度要适中，过稠或过稀都会影响炸虾的口感。

3、裹面糊

将腌制好的虾仁逐个沾上面糊，注意要让面糊均匀地裹在虾仁上，不要过多或过少。

4、裹面包糠

将裹好面糊的虾仁放入面包糠中，均匀地裹上面包糠，面包糠可以使炸出的虾更加酥脆。

5、炸制

将锅置于火上，加入适量的油，待油温达到六七成热时，将裹好面包糠的虾仁逐个放入锅中，用中小火炸制，注意不要一次性放入过多的虾仁，以免粘连在一起。

6、翻面

当虾仁炸至金黄色时，用油炸篮或筷子轻轻翻动，使其均匀受热，注意不要过度翻动，以免影响虾的形状和口感。

7、出锅装盘

当虾仁炸至酥脆、色泽金黄时，即可出锅装盘，在装盘时，可以撒上一些葱花或辣椒粉等调料，增加口感和视觉效果。

注意事项

1、选用新鲜的虾：制作炸虾的关键在于选用新鲜的虾，新鲜的虾肉质饱满、口感鲜美，而陈旧的虾则会影响口感和味道，在购买虾时要注意选择新鲜的虾。

2、控制油温：炸制过程中要注意控制油温，油温过高容易导致虾外焦里生，而油温过低则会使炸制时间过长，影响口感，在炸制过程中要时刻关注油温的变化，及时调整火候。

3、裹面糊和面包糠要均匀：裹面糊和面包糠时要均匀地裹在虾仁上，不要过多或过少，过多的面糊和面包糠会使炸出的虾过于油腻，而过少的则会影响口感和外观。

4、翻动要轻柔：在炸制过程中要注意翻动要轻柔，不要过度翻动，过度翻动会使虾的形状变得不规则，影响外观和口感。

变化口味

除了基本的家常炸虾做法外，我们还可以根据个人口味进行变化，比如可以加入一些辣椒粉、孜然粉等调料增加口感；或者在面糊中加入一些蔬菜汁或水果汁等增加营养和口感，还可以将炸好的虾搭配不同的酱料或蔬菜进行食用，如搭配番茄酱、沙拉酱等，增加口感的多样性。

就是家常炸虾的做法大全，希望能对您有所帮助，制作炸虾并不难只要掌握好技巧和注意事项就能轻松制作出美味的炸虾了！在享受美食的同时也希望大家注意健康饮食哦！