花生排骨汤的做法大全

花生排骨汤是一道营养丰富、美味可口的传统汤品，它以花生和排骨为主要食材，经过精心熬制，汤汁鲜美，营养丰富，具有滋补养生的功效，本文将详细介绍花生排骨汤的做法大全，帮助您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

1、主料：排骨500克、花生200克。

2、辅料：姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。

做法步骤

1、准备食材

（1）将排骨洗净，剁成适口大小的段；花生提前用清水浸泡2-3小时，使其充分吸水膨胀。

（2）姜切片，葱切段备用。

2、焯水处理

（1）将排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开，撇去浮沫。

（2）继续煮2-3分钟，使排骨中的血水充分焯出，然后捞出排骨，用清水冲洗干净。

3、熬制汤底

（1）将焯水后的排骨放入砂锅中，加入足够的清水，大火烧开。

（2）加入姜片、葱段和料酒，转小火慢慢熬制。

（3）熬制过程中，注意撇去浮沫和浮油，保持汤底清澈。

4、加入花生

（1）当汤底熬制到一定程度时（约30分钟左右），将泡好的花生放入砂锅中。

（2）继续用小火慢慢熬制，使花生和排骨的鲜味充分融合。

5、调味

（1）根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。

（2）注意不要加太多调料，以免影响汤的原汁原味。

6、出锅装盘

（1）当汤熬制到排骨和花生都充分熟透时，即可关火。

（2）将花生排骨汤盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀。

注意事项

1、选购排骨时，应选择肉质鲜嫩、无异味的排骨，花生应选择颗粒饱满、无虫蛀的优质花生。

2、焯水处理排骨时，应确保水开后撇去浮沫和血水，以去除腥味和杂质。

3、熬制汤底时，应保持小火慢熬，使排骨和花生的鲜味充分融入汤中，同时注意撇去浮沫和浮油，保持汤底清澈。

4、调味时，应根据个人口味适量添加盐和鸡精，注意不要加太多调料，以免影响汤的原汁原味。

5、盛装时，可撒上葱花或香菜进行点缀，提高菜肴的色香味俱佳。

营养价值与功效

花生排骨汤是一道营养丰富、滋补养生的佳品，排骨富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用；而花生则富含蛋白质、脂肪、矿物质以及多种维生素等营养成分，具有润肺止咳、健脾开胃的作用，常喝花生排骨汤不仅可以补充营养，还能提高免疫力、滋润肌肤、延缓衰老等功效。

本文详细介绍了花生排骨汤的做法大全及注意事项，通过掌握正确的制作方法和技巧，您可以轻松制作出美味可口的花生排骨汤，在享受美食的同时，还能为身体补充丰富的营养和能量，未来随着人们对健康饮食的追求越来越高，相信花生排骨汤等传统滋补佳品将会受到更多人的喜爱和追捧，我们也可以通过不断创新和尝试新的烹饪方法及食材搭配来丰富花生排骨汤的口味和营养价值为我们的餐桌增添更多美味佳肴！