，辣椒菜的家常做法大全

辣椒，作为中国菜系中不可或缺的调料，以其独特的辣味和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，辣椒菜的做法多种多样，既可满足辣味爱好者的需求，也能满足对清淡口味的追求，本文将为大家介绍一系列家常的辣椒菜做法，让您轻松掌握辣椒的美味秘诀。

蒜蓉辣椒蒸鱼

这是一道鲜美又带有一丝辣味的家常菜，将鱼与辣椒的辣味完美结合，既保留了鱼的鲜美，又增添了辣椒的独特风味。

做法：

1、鱼处理干净后，用料酒、盐、姜片腌制片刻。

2、蒜蓉、辣椒切碎备用。

3、将蒜蓉、辣椒铺在鱼身上，淋上生抽、食用油。

4、蒸锅烧开水后，将鱼放入蒸制，约10-15分钟即可。

辣椒炒肉丝

这是一道色香味俱佳的家常菜，肉质鲜嫩，搭配上辣椒的辣味和香气的调料，让人食欲大开。

做法：

1、猪肉切丝，用料酒、盐、生粉腌制片刻。

2、青红辣椒切丝备用。

3、热锅冷油，爆炒肉丝至变色后盛出备用。

4、锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香后，放入青红辣椒丝翻炒。

5、加入炒好的肉丝，加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

辣椒酱烤鸡翅

这是一道外焦里嫩、香辣可口的烤菜，辣椒酱的香辣味道与鸡翅的鲜美完美结合，让人回味无穷。

做法：

1、鸡翅洗净后，用料酒、盐、生抽腌制片刻。

2、准备辣椒酱、蒜蓉、姜末等调料。

3、将鸡翅均匀地涂抹上辣椒酱，放入烤箱中烤制20-25分钟。

4、烤制过程中可根据口味撒上一些孜然粉或辣椒粉增加风味。

地三鲜炒辣椒

这是一道色香味俱佳的素菜，以土豆、茄子、青椒为主料，搭配上辣椒的独特风味，让人食欲大增。

做法：

1、土豆、茄子切块备用，青红辣椒切段。

2、热锅冷油，先炒土豆和茄子至金黄色。

3、加入青红辣椒段翻炒片刻。

4、加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是一道以鱼头为主料，搭配上剁椒和各种调料蒸制而成的美味佳肴，其特点是鲜嫩滑爽、香辣可口。

做法：

1、鱼头处理干净后，用料酒、盐、姜片腌制片刻。

2、准备剁椒、蒜末、姜末等调料。

3、将剁椒、蒜末、姜末铺在鱼头上，淋上食用油。

4、蒸锅烧开水后，将鱼头放入蒸制15分钟左右。

5、出锅前撒上葱花增香，淋上生抽调味即可。

辣椒炒蛋

这是一道简单易做的家常菜，鸡蛋的鲜嫩与辣椒的辣味相得益彰，让人回味无穷。

做法：

1、打入几个鸡蛋备用，青红辣椒切段备用。

2、热锅冷油，先炒鸡蛋至金黄色盛出备用。

3、锅中留底油，加入青红辣椒段翻炒片刻，再加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀即可出锅。

就是关于家常辣椒菜的做法大全介绍啦！这些菜肴不仅简单易学易做而且美味可口营养丰富非常适合家庭日常烹饪哦！希望这些菜肴能够为您的餐桌增添一份色彩和风味！