茄莲的做法大全

茄莲，作为一种常见的食材，因其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，茄莲的做法多种多样，可以烹饪出各种美味佳肴，本文将为大家详细介绍茄莲的各种做法，让您轻松掌握茄莲的美味秘诀。

茄莲的基本介绍

茄莲，又称茄子，是一种营养丰富的蔬菜，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，茄莲的口感鲜美，既可以单独成菜，也可以与其他食材搭配，制作出各种美味佳肴。

茄莲的做法大全

1、蒜香茄莲

材料：茄莲、大蒜、生抽、盐、糖、食用油。

做法：

（1）将茄莲洗净，去蒂切段；大蒜切末。

（2）锅中加油烧热，放入蒜末爆香。

（3）加入茄莲翻炒，加入生抽、盐、糖调味。

（4）炒至茄莲变软，入味即可。

2、鱼香茄莲

材料：茄莲、猪肉末、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋、淀粉、食用油。

做法：

（1）将茄莲洗净切段；葱姜蒜切末，干辣椒切段。

（2）锅中加油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入猪肉末煸炒。

（3）加入豆瓣酱炒匀，加入生抽、老抽、糖、醋调味。

（4）加入茄莲翻炒，加入少量水烧开，盖上锅盖煮至茄莲变软。

（5）用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

3、酱烧茄莲

材料：茄莲、甜面酱、生抽、老抽、糖、葱姜蒜、食用油。

做法：

（1）将茄莲洗净切段；葱姜蒜切末。

（2）锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。

（3）加入甜面酱炒匀，加入生抽、老抽、糖调味。

（4）放入茄莲翻炒，加入少量水烧开，盖上锅盖煮至茄莲变软入味。

4、烤茄莲配芝士酱

材料：茄莲、芝士酱、蒜蓉、橄榄油、盐、黑胡椒。

做法：

（1）将茄莲洗净，去蒂切段，表面划几刀。

（2）在茄莲表面刷上橄榄油，撒上蒜蓉、盐和黑胡椒。

（3）将处理好的茄莲放入烤箱中，烤至表面金黄。

（4）取出后淋上芝士酱即可。

5、凉拌茄莲丝

材料：茄莲、胡萝卜、黄瓜、蒜末、生抽、醋、糖、盐、香油。

做法：

（1）将茄莲、胡萝卜和黄瓜洗净切丝。

（2）将切好的蔬菜放入大碗中，加入蒜末、生抽、醋、糖和盐拌匀。

（3）淋上香油即可。