扣三丝的做法

食材

主料：猪瘦肉、猪蹄筋、猪里脊肉

辅料：香菇、木耳、红椒、葱、姜、蒜

调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、香油

制作步骤

1、将猪瘦肉、猪蹄筋、猪里脊肉分别切成丝，香菇、木耳、红椒切成丝备用；葱姜蒜切末；

2、将肉丝加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌制10分钟，再加入淀粉抓匀；

3、锅中倒油烧热，将肉丝分别放入炸至金黄色捞出，沥干油份备用；

4、锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再放入炸好的肉丝，加入盐、鸡精、料酒翻炒均匀；

5、放入香菇丝、木耳丝、红椒丝翻炒均匀，最后放入蹄筋丝翻炒均匀后盛出；

6、将炒好的蹄筋丝放在碗中，上面放上炒好的肉丝，上锅蒸30分钟；

7、出锅后撒上葱花，淋上香油即可。

小贴士

1、炸肉丝的时候油温要高一些，这样肉丝才会炸得焦黄酥脆；

2、蹄筋丝在蒸之前要用清水泡软，这样比较容易蒸熟；

3、蹄筋是高蛋白食材，营养丰富，对于身体虚弱的人有很好的滋补作用。

扣三丝不仅是一道美味佳肴，更是一道营养丰富的菜品，它是由猪瘦肉、猪蹄筋、猪里脊肉等多种食材经过精心烹制而成，口感鲜美，营养丰富，是一道适合各种人群食用的菜品，下面就来详细介绍一下扣三丝的做法。

我们需要准备主料和辅料，主料包括猪瘦肉、猪蹄筋、猪里脊肉等，这些食材都是高蛋白、低脂肪的食材，对于身体虚弱的人有很好的滋补作用，辅料则包括香菇、木耳、红椒等，这些食材富含维生素和矿物质，对于提高免疫力、促进身体健康有很好的作用，调料包括盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、香油等，这些调料可以增加口感，提升菜品的营养价值。

接下来是制作步骤，首先将猪肉切成丝，加入腌制料腌制10分钟，再加入淀粉抓匀备用，然后锅中倒油烧热，将肉丝放入炸至金黄色捞出，接下来煸炒葱姜蒜出香味，再放入炸好的肉丝和其他食材翻炒均匀，最后放入蹄筋丝翻炒均匀后盛出，将炒好的蹄筋丝放在碗中，上面放上炒好的肉丝，上锅蒸30分钟即可，出锅后撒上葱花，淋上香油即可。

除了制作步骤外，还有一些小贴士需要注意，炸肉丝的时候油温要高一些，这样肉丝才会炸得焦黄酥脆；蹄筋丝在蒸之前要用清水泡软，这样比较容易蒸熟；蹄筋是一种高蛋白食材，营养丰富，对于身体虚弱的人有很好的滋补作用。

扣三丝是一道美味营养的菜品，适合各种人群食用，在制作过程中需要注意食材的处理和调料的搭配，这样才能做出一道美味的扣三丝，我们也要注意健康饮食，合理搭配各种食材，才能让我们的身体更加健康。