，马铃薯排骨做法大全

马铃薯排骨是一道家常美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道菜以马铃薯和排骨为主要食材，通过炖煮的方式，使排骨的鲜香和马铃薯的绵软完美结合，既美味又健康，本文将详细介绍马铃薯排骨的多种做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作马铃薯排骨需要准备以下食材：

1、排骨：500克

2、马铃薯：3个（中等大小）

3、姜片：适量

4、大葱：适量

5、料酒：适量

6、生抽、老抽：各适量

7、盐、糖：适量

8、鸡精、胡椒粉：适量（可选）

9、水：适量

具体做法

1、炖煮法

（1）将排骨洗净，放入开水中焯水去血水，捞出备用。

（2）马铃薯去皮，切成块状备用。

（3）锅中加入适量油，放入姜片、大葱爆香。

（4）加入排骨煸炒至表面微黄。

（5）加入料酒，翻炒均匀后加入生抽、老抽、盐、糖调味。

（6）加入足够的水，放入马铃薯块，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右。

（7）待排骨炖至酥烂，马铃薯绵软时，加入鸡精、胡椒粉调味，收汁出锅。

2、红烧法

（1）将排骨洗净，斩成段，用料酒、生抽腌制10分钟。

（2）马铃薯去皮，切成块状备用。

（3）锅中加入适量油，放入冰糖炒化，加入排骨煸炒至两面金黄。

（4）加入姜片、大葱翻炒出香味，加入适量水。

（5）加入马铃薯块，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。

（6）待汤汁浓稠时，加入盐、鸡精调味，收汁出锅。

3、蒸煮法

（1）将排骨洗净，斩成段，用料酒、生抽腌制20分钟。

（2）马铃薯去皮，切成厚片备用。

（3）将腌制好的排骨摆放在盘中，上面放上马铃薯片。

（4）锅中加水，将盘子放入锅中，大火蒸煮30分钟左右。

（5）出锅前撒上葱花、香菜等装饰即可。

小贴士与注意事项

1、选购食材时，选择新鲜、无虫蛀的马铃薯和肉质饱满、无异味的排骨。

2、焯水时要注意火候，避免排骨过于老化影响口感。

3、炖煮时要注意火候和水量的控制，避免烧干或过烂。

4、根据个人口味可适当调整调料的用量。

5、蒸煮时要注意火候和时间，避免蒸煮过度导致食材过烂。

6、剩余的马铃薯排骨可以放入冰箱冷藏保存，下次加热后继续食用。

本文详细介绍了马铃薯排骨的三种做法及相应的步骤和注意事项，通过炖煮法、红烧法和蒸煮法等多种方式，可以让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法，在制作过程中需要注意火候、水量和调料用量的控制等细节问题，以确保制作出的菜肴口感鲜美、营养丰富，根据个人口味可适当调整调料的用量和食材的搭配方式，让这道菜更加符合自己的口味需求，随着人们对健康饮食的追求和对美食的热爱不断加深，相信马铃薯排骨这道家常美食将会在更多人的餐桌上出现，未来我们可以期待更多创新和变化的出现，让这道菜更加丰富多彩、美味可口。