全鸡做法大全家常

全鸡作为一道家常美食，深受广大食客的喜爱，全鸡做法多种多样，每一种都有其独特的口感和风味，本文将为大家介绍多种家常全鸡做法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

准备工作

在开始介绍全鸡做法之前，我们需要做好一些准备工作，选择一只品质优良的全鸡，确保其新鲜度，准备好所需的调料和配料，如姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、香料等，将全鸡清洗干净，去除内脏和杂质，备用。

家常红烧全鸡

红烧全鸡是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鲜美，肉质酥烂。

用料：全鸡一只、姜片、蒜瓣、酱油、料酒、盐、糖、清水。

做法：

1、将全鸡剁成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。

2、锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣爆香。

3、放入鸡块煸炒至金黄色，加入料酒炒匀。

4、加入酱油、盐、糖和适量的清水，烧开后转小火慢慢炖煮。

5、炖至鸡肉酥烂，汤汁浓稠即可出锅。

家常清蒸全鸡

清蒸全鸡是一道简单易做的家常菜，其口感鲜嫩，原汁原味。

用料：全鸡一只、葱姜、盐、料酒、清水。

做法：

1、将全鸡清洗干净，去除内脏和杂质，用刀在鸡身上划几刀。

2、将葱姜切成丝状，撒在鸡身上，加入盐和料酒腌制片刻。

3、将腌制好的全鸡放入蒸锅中，加入适量的清水。

4、蒸至鸡肉熟透即可出锅，撒上葱花和香菜提味。

家常黄焖全鸡

黄焖全鸡是一道色香味俱佳的川菜，其口感鲜美，鸡肉酥烂入味。

用料：全鸡一只、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、酱油、料酒、盐、糖、清水。

做法：

1、将全鸡剁成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。

2、锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣爆香，加入干辣椒和花椒炒香。

3、放入鸡块煸炒至金黄色，加入料酒炒匀。

4、加入酱油、盐、糖和适量的清水，烧开后转小火慢慢炖煮，炖至汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。

家常烤全鸡

烤全鸡是一道色香味俱佳的烤菜，其口感鲜美，外酥里嫩。

用料：全鸡一只、盐、黑胡椒粉、生抽、蜂蜜、姜片、蒜瓣。

做法：

1、将全鸡清洗干净，去除内脏和杂质，在鸡身上划几刀，便于入味。

2、将盐、黑胡椒粉、生抽、蜂蜜、姜片、蒜瓣等调料混合制成腌料，涂抹在全鸡身上，腌制片刻。

3、将腌制好的全鸡放入烤箱中，烤至金黄色即可出锅。

就是几种家常全鸡做法的介绍，每一种都有其独特的口感和风味，在烹饪过程中，我们需要掌握好火候和调料的使用量，让鸡肉酥烂入味，色香味俱佳，我们还需要注重食材的选择和准备工作的完成情况，确保做出的全鸡口感鲜美，营养丰富，希望本文的介绍能够帮助大家轻松掌握全鸡做法，享受美食的乐趣。