，甲鱼煲汤的做法与功效

甲鱼煲汤是一道营养丰富、滋补身体的传统美食，深受人们喜爱，本文将详细介绍甲鱼煲汤的做法及功效，帮助您了解如何制作美味可口的甲鱼汤，并掌握其对身体的好处。

甲鱼煲汤的做法

1、准备食材

甲鱼一只（约500克）、老母鸡半只、枸杞适量、红枣适量、生姜3片、盐适量、清水适量。

2、处理甲鱼

将甲鱼宰杀后去内脏，清洗干净，甲鱼壳与甲鱼肉分开，甲鱼壳需用刷子刷去沙粒，洗净备用。

3、准备其他食材

老母鸡宰杀后去毛及内脏，洗净切块，枸杞、红枣用清水浸泡片刻，洗净备用，生姜切片备用。

4、煲汤过程

（1）将甲鱼壳、老母鸡块、生姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫。

（2）转小火，继续炖煮1小时左右，使汤呈乳白色。

（3）加入甲鱼肉、枸杞、红枣，继续炖煮30分钟。

（4）最后加入适量盐调味，再炖煮片刻即可关火。

甲鱼煲汤的功效

1、滋补身体

甲鱼含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、钙、铁等营养成分，具有滋阴补肾、益气养血的功效，老母鸡则富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，能够补充人体所需的营养元素，甲鱼煲汤具有滋补身体的作用，适合体虚、贫血、营养不良等人群食用。

2、美容养颜

甲鱼煲汤中的胶原蛋白能够促进皮肤细胞再生，增强皮肤弹性，延缓衰老，汤中的营养成分还能够滋润肠道，促进排便，有助于排毒养颜。

3、增强免疫力

甲鱼煲汤中的营养成分能够提高人体免疫力，增强抵抗力，预防感冒等疾病，特别是对于体质虚弱、易感冒的人群，常喝甲鱼煲汤有助于改善体质。

4、改善睡眠

甲鱼煲汤中的营养成分具有镇静安神的作用，能够帮助改善睡眠质量，缓解失眠等问题，对于经常失眠或睡眠质量差的人群，适当食用甲鱼煲汤有助于改善睡眠。

5、预防心血管疾病

甲鱼煲汤中的胶原蛋白能够降低血液黏稠度，预防心血管疾病的发生，汤中的营养成分还能够调节血脂、血糖等生理指标，有助于预防高血压、高血脂等疾病。

注意事项

1、选购甲鱼时要注意其新鲜程度和品质，最好选择活体宰杀的甲鱼。

2、炖煮时要掌握火候和时间，避免煮过头导致营养流失。

3、适量食用，不宜过量，特别是对于体质较虚的人群，过量食用可能导致消化不良等问题。

4、如有特殊体质或疾病的人群，应在医生指导下食用，如患有肝炎、胆囊炎等疾病的患者应慎食甲鱼。

5、甲鱼煲汤虽然营养丰富，但并非万能补品，在保持均衡饮食的基础上，适当食用甲鱼煲汤才能发挥其最佳功效。

甲鱼煲汤是一道美味可口、营养丰富的传统美食，具有滋补身体、美容养颜、增强免疫力等多种功效，通过了解其做法及功效，我们可以更好地享受这道美食带来的健康益处，在制作过程中要注意火候和时间掌握得当，适量食用并保持均衡饮食才能发挥其最佳功效，希望本文能够帮助您更好地了解甲鱼煲汤的做法与功效！