豉汁蒸排骨，一道色香味俱佳的家常美食

豉汁蒸排骨是一道色香味俱佳的家常美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱，本文将详细介绍豉汁蒸排骨的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作豉汁蒸排骨所需的材料包括：排骨、豆豉、蒜末、姜末、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、生粉、葱花等，这些材料在超市或菜市场均可购买到，方便快捷。

制作步骤

1、准备排骨：将排骨洗净，剁成适口大小的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后沥干水分备用。

2、腌制排骨：将处理好的排骨放入碗中，加入适量的盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒，撒上蒜末和姜末，用手抓匀，腌制20分钟，让排骨充分入味。

3、调制豉汁：将豆豉洗净，沥干水分后剁成末，锅中倒入适量的油，烧热后放入豆豉末，小火煸炒出香味，然后加入蒜末和姜末继续翻炒，最后加入适量的生抽和糖调味，炒匀后盛出备用。

4、蒸制排骨：将腌制好的排骨摆放在蒸盘中，将炒制好的豉汁均匀地浇在排骨上，蒸锅加水烧开，将排骨放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸制30分钟左右。

5、出锅装盘：蒸制完成后，将排骨取出，撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的豉汁蒸排骨就做好了。

注意事项

1、排骨的处理：排骨要洗净并浸泡去血水，这样能去除肉中的异味，使排骨更加鲜美。

2、腌制时间：腌制时间不宜过短，要让排骨充分入味，一般腌制20分钟左右即可。

3、蒸制火候：蒸制时火候要适中，不宜过大或过小，火候过大会使排骨表面过于干燥，影响口感；火候过小则会使排骨过于软烂，失去嚼劲。

4、豉汁的炒制：豆豉要煸炒出香味后再加入其他调料，这样能使豉汁更加香浓。

豉汁蒸排骨是一道营养丰富、口感独特的家常美食，通过上述步骤，我们可以轻松制作出美味的豉汁蒸排骨，在制作过程中，要注意火候的掌握和材料的搭配，这样才能做出色香味俱佳的豉汁蒸排骨，我们还可以根据个人口味适当调整调料的用量，让豉汁蒸排骨更加符合自己的口味。

豉汁蒸排骨不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，它含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养成分，能够滋补身体、强壮骨骼，豉汁蒸排骨的烹饪方法简单易学，适合家庭制作，希望本文的介绍能够帮助您掌握豉汁蒸排骨的做法，让您在家中也能品尝到这道美味佳肴。