，猪蹄炖黄豆汤，一道滋补美味的家常佳肴

猪蹄炖黄豆汤是一道营养丰富、滋补美味的家常佳肴，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍猪蹄炖黄豆汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备

制作猪蹄炖黄豆汤需要准备以下食材：

1、猪蹄：猪蹄富含胶原蛋白，有助于美容养颜，是炖汤的首选食材。

2、黄豆：黄豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，与猪蹄搭配炖汤，营养价值更高。

3、生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等调料。

4、清水：用于炖煮猪蹄和黄豆。

制作步骤

1、猪蹄处理：将猪蹄清洗干净，剁成适口大小的块，放入开水中焯水，去除血沫和杂质。

2、黄豆处理：将黄豆提前浸泡，使其充分吸水膨胀，然后将泡好的黄豆洗净备用。

3、炖煮过程：将处理好的猪蹄放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。

4、加入调料：将生姜、葱、料酒等调料加入锅中，继续慢炖。

5、加入黄豆：当猪蹄炖至八成熟时，将泡好的黄豆加入锅中，继续炖煮。

6、调味：根据个人口味，适量加入盐、胡椒粉等调料，慢炖至猪蹄和黄豆酥烂。

7、出锅装盘：将炖好的猪蹄炖黄豆汤盛出，撒上葱花或香菜点缀。

注意事项

1、猪蹄的处理：猪蹄在炖汤前需要焯水，以去除血沫和杂质，保证汤品的清澈。

2、黄豆的浸泡：黄豆需要提前浸泡，使其充分吸水膨胀，这样在炖煮时更容易酥烂。

3、火候掌握：在炖煮过程中，需要掌握好火候，保持小火慢炖，以免汤品过于浑浊。

4、调料的使用：根据个人口味适量添加调料，不宜过多，以免影响汤品的原汁原味。

营养价值

猪蹄炖黄豆汤是一道营养丰富的佳肴，具有滋补美容的功效，猪蹄富含胶原蛋白，有助于美容养颜；黄豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有提高免疫力、预防心血管疾病的作用，两者搭配炖汤，不仅口感鲜美，而且营养价值更高。

食用价值

猪蹄炖黄豆汤不仅美味可口，还具有滋补身体的功效，对于体质虚弱、产后恢复、术后康复等人群具有很好的食疗作用，这道佳肴也是一道家常菜，适合全家人共享，增进亲情。

猪蹄炖黄豆汤是一道简单易学、营养丰富的家常佳肴，通过掌握好食材处理、炖煮火候和调料使用等关键步骤，您可以轻松制作出美味可口的猪蹄炖黄豆汤，在享受美食的同时，还能滋补身体、提高免疫力，希望本文能为您制作猪蹄炖黄豆汤提供帮助，让您和家人一起品尝这道美味佳肴。