蒸菜食谱大全及做法

admin 4个月前 (04-04) 19 0

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蒸菜作为中国传统的烹饪方式之一,以其独特的烹饪技巧和保留食材原汁原味的特点而闻名,蒸菜不仅保留了食材的营养成分,还让菜肴更加鲜美可口,本文将为大家介绍蒸菜食谱大全及做法,让您轻松掌握各种蒸菜的制作方法。

蒸菜食谱大全及做法
(图片来源网络,侵删)

蒸菜基本技巧

1、食材选择:选择新鲜、质地细嫩的食材是制作蒸菜的关键,根据不同的食材,选择合适的蒸具和蒸法。

2、调料搭配:根据不同的食材和口味需求,合理搭配调料,如酱油、盐、糖、姜、蒜等。

3、火候掌握:蒸菜的火候要适中,避免过大或过小,以免影响食材的口感和营养价值。

蒸菜食谱

1、蒸鱼

食材:鲈鱼一条、葱、姜、盐、料酒、酱油、香菜

做法:

(1)将鱼去鳞、去内脏,洗净后用料酒和盐腌制10分钟。

(2)将葱、姜切成丝,铺在鱼身上。

(3)将鱼放入蒸锅中,用中小火蒸10-15分钟。

(4)取出鱼,淋上酱油,撒上香菜和葱花即可。

2、蒸排骨

食材:猪排骨、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、鸡精

做法:

(1)将排骨洗净,用料酒和盐腌制20分钟。

(2)将葱、姜、蒜切成末,与生抽、糖、鸡精一起调成腌料,涂抹在排骨上。

(3)将排骨放入蒸锅中,用中小火蒸20-30分钟。

(4)取出排骨,撒上葱花即可。

3、蒸蔬菜

食材:西兰花、胡萝卜、玉米粒、盐、油、蒜末

做法:

(1)将西兰花、胡萝卜洗净,切成小块。

(2)将玉米粒、蒜末和盐一起拌匀,与蔬菜一起放入盘中。

(3)将盘子放入蒸锅中,用中小火蒸5-8分钟。

(4)取出盘子,淋上油即可。

4、粉蒸肉

食材:五花肉、米粉、葱、姜、盐、酱油、糖、鸡精

做法:

(1)将五花肉切成薄片,用盐、酱油、糖和鸡精腌制20分钟。

(2)将米粉加入腌好的肉中,拌匀。

(3)将拌好的肉放在盘中,铺上葱姜丝。

(4)将盘子放入蒸锅中,用中小火蒸40-50分钟即可。

其他常见蒸菜做法

1、蒸蛋羹:将鸡蛋打散后加入适量水,加入盐和葱花拌匀,放入蒸锅中蒸8-10分钟即可。

2、蒸虾仁:将虾仁加入盐和料酒腌制后放入盘中,加入葱姜丝和少许水,放入蒸锅中蒸5分钟左右即可。

3、蒸豆腐:将豆腐切成小块后放入盘中,加入盐和酱油等调料拌匀,放入蒸锅中蒸5分钟左右即可。

4、蒸时蔬:根据不同的时蔬选择不同的烹饪方式,如清蒸菜心、清蒸茄子等,一般先将时蔬洗净后切成适当大小的块或片,加入少许油和盐等调料拌匀后放入蒸锅中蒸熟即可。

是本文介绍的蒸菜食谱大全及做法,希望能帮助大家掌握各种蒸菜的技巧和方法,在制作过程中要注意食材的选择和火候的掌握,同时根据个人口味合理搭配调料,希望大家在享受美食的同时也能注重健康饮食,享受健康生活!

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