，家常豆腐煮鱼的做法详解

豆腐煮鱼是一道家常菜，以其鲜美、营养丰富而深受人们喜爱，这道菜不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和多种营养元素，是家庭餐桌上的佳品，下面，我们就来详细介绍一下家常豆腐煮鱼的做法。

食材准备

主料：草鱼一条（约500克）、豆腐一块（约200克）。

辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精等。

制作步骤

1、准备食材：将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块；豆腐切成大小适中的块；葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

2、腌制鱼块：将鱼块放入碗中，加入适量料酒、盐、生抽，搅拌均匀后腌制15分钟。

3、煎鱼块：锅中倒入适量油，待油温六成热时，将鱼块放入锅中，两面煎至金黄色后捞出备用。

4、炒香调料：锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香。

5、加入豆腐：将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使豆腐表面微黄。

6、加入鱼块：将煎好的鱼块放入锅中，加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

7、加入清水：加入适量清水，没过食材即可，大火烧开后转小火慢炖。

8、调味收汁：炖至汤汁浓稠时，加入适量盐、白糖、鸡精调味，轻轻翻炒均匀。

9、出锅装盘：将炖好的豆腐煮鱼盛出装盘，撒上葱花即可。

注意事项

1、选用新鲜的草鱼和嫩豆腐，以保证口感和营养价值。

2、煎鱼时火候要适中，避免煎糊。

3、炖煮时要用小火慢炖，使鱼和豆腐充分入味。

4、根据个人口味可适量调整调料的使用量。

5、烹饪过程中要轻轻翻炒，避免豆腐破碎。

营养价值

豆腐煮鱼是一道营养丰富的家常菜，草鱼富含优质蛋白质、钾、磷等营养成分，有助于增强免疫力、预防心血管疾病等，而豆腐则含有丰富的钙、蛋白质等营养成分，有助于补充身体所需的营养元素，这道菜还具有以下营养价值：

1、蛋白质丰富：草鱼和豆腐都是优质蛋白质的来源，能够为身体提供充足的营养。

2、补钙健骨：豆腐中的钙质有助于补充身体所需的钙元素，预防骨质疏松等疾病。

3、增强免疫力：草鱼中的优质蛋白质和多种营养成分有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。

4、美味可口：这道菜口感鲜美，能够满足人们的味蕾需求。

家常豆腐煮鱼是一道简单易学的家常菜，通过上述步骤的介绍，相信大家已经掌握了其制作方法，在制作过程中要注意选用新鲜的食材和适当的调料，以及掌握好火候和烹饪时间，还可以根据个人口味适量调整调料的使用量，使这道菜更加符合自己的口味，最后提醒大家在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤等意外情况的发生。

建议大家在平时的饮食中多尝试不同的家常菜做法，不仅可以丰富餐桌上的菜品种类，还能让家人品尝到不同的美食，要注意合理搭配食材和调料，保证营养均衡和口感美味，最后再次提醒大家注意安全烹饪和健康饮食的重要性。