，黄豆花生猪蹄汤，一道滋补美味的家常汤品

黄豆花生猪蹄汤是一道营养丰富、滋补身体的传统汤品，它以黄豆、花生和猪蹄为主要食材，经过精心熬制，汤汁浓郁，味道鲜美，这道汤品不仅具有丰富的营养价值，还有很好的保健作用，深受广大人民群众的喜爱，本文将详细介绍黄豆花生猪蹄汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

所需材料

制作黄豆花生猪蹄汤，需要准备以下材料：

1、猪蹄：500克

2、黄豆：100克

3、花生：100克

4、姜片：适量

5、葱段：适量

6、料酒：适量

7、盐：适量

8、清水：适量

做法步骤

1、准备工作：将猪蹄洗净，剁成适口大小的块；黄豆、花生提前浸泡2-3小时，使其充分吸水膨胀；姜片、葱段备好。

2、焯水处理：将猪蹄放入锅中，加入姜片、葱段和适量的水，大火烧开，撇去浮沫，焯水后捞出猪蹄，用清水冲洗干净。

3、熬制汤底：将焯水后的猪蹄放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火，慢慢熬制汤底。

4、加入配料：当汤底熬至乳白色时，加入泡好的黄豆和花生，继续熬煮。

5、调味处理：根据个人口味，加入适量的盐、料酒等调味料，搅拌均匀。

6、炖煮收汁：继续用小火炖煮，直至猪蹄炖烂、黄豆和花生熟透，汤汁收浓。

7、出锅装盘：将炖好的黄豆花生猪蹄汤盛出，撒上葱花或香菜提味。

注意事项

1、猪蹄的处理：猪蹄在熬制前需要焯水处理，以去除血水和杂质，焯水时可以加入姜片、葱段和料酒，有助于去腥味。

2、黄豆和花生的浸泡：黄豆和花生需要提前浸泡2-3小时，使其充分吸水膨胀，这样在熬煮时更容易熟透。

3、火候掌握：在熬制过程中，需要掌握好火候，先用大火烧开，然后转小火慢慢熬制，以免汤汁溢出或烧焦。

4、调味适量：根据个人口味加入适量的盐、料酒等调味料，不宜过多，以免影响汤品的原汁原味。

5、炖煮时间：猪蹄需要炖煮较长时间才能炖烂，因此需要耐心等待，如果时间允许，可以炖煮更长时间，使汤品更加浓郁。

营养价值与功效

黄豆花生猪蹄汤具有丰富的营养价值和保健作用，猪蹄富含胶原蛋白，有助于皮肤保养；黄豆和花生富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补身体、润燥养颜的作用，这道汤品不仅味道鲜美，还具有很好的滋补效果，适合各个年龄段的人群食用。

黄豆花生猪蹄汤是一道美味佳肴，制作过程虽然稍微复杂一些，但只要掌握了正确的做法和注意事项，就能轻松制作出这道滋补美味的汤品，希望大家在享受美食的同时，也能关注自己的身体健康，快来尝试制作这道黄豆花生猪蹄汤吧！