酱肉包子馅的做法大全

酱肉包子作为一道传统的中式美食，深受广大食客的喜爱，其独特的酱香味道和鲜美的肉馅，再搭配上松软的面皮，让人回味无穷，本文将详细介绍酱肉包子馅的做法大全，帮助您轻松掌握制作技巧，让您在家也能品尝到正宗的酱肉包子。

材料准备

1、肉馅材料：猪肉馅500克、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量。

2、酱料材料：甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱各适量。

3、其他材料：酵母粉、温水、中筋面粉、食用油等。

制作步骤

1、制作面皮

（1）将酵母粉加入温水中，搅拌均匀后静置5分钟，待其发酵。

（2）将中筋面粉倒入大碗中，慢慢加入发酵好的酵母水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。

（3）将面团揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。

（4）将发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气，然后分成小块备用。

2、制作酱肉包子馅

（1）将葱姜切末，与猪肉馅一起放入大碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀后腌制15分钟。

（2）将甜面酱、黄豆酱和豆瓣酱按照一定比例混合均匀，制成酱料备用。

（3）将腌制好的猪肉馅和酱料混合在一起，搅拌均匀，使肉馅充分吸收酱料的味道。

（4）根据个人口味，可以加入适量的蔬菜如香菇、木耳等，切成丁后加入肉馅中搅拌均匀。

包制过程

1、将面团分成小块，擀成中间厚两边薄的圆形面皮。

2、取一张面皮，放入适量的肉馅，按照个人喜好将面皮捏成包子形状。

3、将包子口封好，注意不要让肉馅露出。

4、将包好的包子放在蒸笼上，注意保持一定的间距，以防粘连。

5、将蒸笼放入锅中，开火蒸制，待水开后，继续蒸制15-20分钟即可。

注意事项

1、肉馅的腌制时间不宜过短，否则难以入味，腌制时间也不宜过长，以免影响口感。

2、酱料的比例可以根据个人口味进行调整，甜面酱、黄豆酱和豆瓣酱的比例为1:1:1左右。

3、在包制过程中，要注意将包子口封好，避免肉馅露出，也要注意保持一定的间距，以防包子粘连。

4、蒸制时，水开后继续蒸制的时间要根据包子大小和火候进行调整，中小火蒸制15-20分钟即可。

5、制作好的酱肉包子要趁热食用，口感更佳，如果一次吃不完，可以放入冰箱冷藏保存。

就是酱肉包子馅的做法大全的详细介绍，通过本文的介绍，相信您已经掌握了制作酱肉包子的技巧和方法，在制作过程中，要注意细节和技巧的掌握，这样才能制作出美味的酱肉包子，希望本文能对您有所帮助，让您在家也能品尝到正宗的酱肉包子。