，山药小排汤的家常做法

山药小排汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，深受广大食客的喜爱，这道汤以山药和小排骨为主要食材，搭配多种辅料，经过精心熬制而成，汤汁浓郁，味道鲜美，具有滋补强身、益气养阴的功效，下面，我们就来详细介绍一下山药小排汤的做法。

材料准备

1、主料：山药、小排骨

山药是一种常见的中药材，具有健脾益胃、滋阴补肾的功效，小排骨则是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和钙质，对于补充身体营养有着很好的效果。

2、辅料：姜片、葱段、红枣、枸杞、盐、料酒等

姜片、葱段用于提味去腥，红枣和枸杞则具有滋补养生的作用，盐和料酒用于调味。

制作步骤

1、准备山药和小排骨

将山药去皮，洗净后切成段；小排骨洗净后，用开水焯水去血水备用。

2、熬制汤底

将焯水后的小排骨放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段和料酒，转小火慢慢熬制。

3、加入山药

当汤底熬制到一定程度后，将切好的山药段放入锅中，继续用小火熬煮。

4、加入红枣和枸杞

当山药煮至变软时，将红枣和枸杞加入锅中，继续熬煮片刻。

5、调味出锅

根据个人口味加入适量的盐进行调味，煮至汤汁浓郁后即可出锅。

注意事项

1、焯水小排骨时，要确保水开后撇去浮沫，这样可以去除血水和杂质，使汤汁更加清澈。

2、熬制汤底时，火候要适中，避免过大导致汤汁蒸发过快，影响口感，要撇去浮沫，保持汤汁的纯净。

3、加入山药后，要继续用小火慢慢熬煮，使山药的营养成分充分溶解在汤中。

4、红枣和枸杞的加入时间要根据个人口味和实际情况来定，喜欢甜味的朋友可以提前加入红枣。

5、调味时要注意适量加盐，避免过咸影响口感，也可以根据个人口味加入其他调料进行提味。

山药小排汤的营养价值与功效

山药小排汤不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值和滋补功效，山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能；小排骨则富含蛋白质和钙质，对于补充身体营养有着很好的效果，红枣和枸杞也具有滋补养生的作用，能够提高人体免疫力、改善睡眠质量等，长期食用山药小排汤可以滋补强身、益气养阴、润肺止咳、健脾胃等功效。

山药小排汤是一道简单易学、营养丰富的家常汤品，通过上述步骤的介绍，相信大家已经掌握了其制作方法，在制作过程中要注意火候的掌握和调味的适量，以保证汤品的口感和营养价值，建议大家在熬制汤品时尽量使用砂锅或瓦煲等耐高温的炊具，以保证汤品的原汁原味，最后提醒大家，在享受美食的同时也要注重营养均衡和健康饮食哦！

山药小排汤是一道美味可口、营养丰富的家常汤品，通过简单的制作步骤和注意事项的介绍，相信大家已经掌握了其制作方法，在享受美食的同时也要注重健康饮食和营养均衡哦！