家常咖喱牛肉的做法

咖喱牛肉是一道深受人们喜爱的家常菜，其独特的咖喱香味和嫩滑的牛肉口感让人回味无穷，咖喱的香辣与牛肉的鲜美完美结合，再搭配上米饭，简直是一顿完美的餐食，本文将详细介绍家常咖喱牛肉的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

所需材料

制作家常咖喱牛肉，需要准备以下材料：

1、牛肉：选用肥瘦相间的牛腩肉或牛腱子肉，切成大小适中的块状。

2、咖喱块：市售的咖喱块即可，根据个人口味选择辣度。

3、洋葱：一个，切成块状。

4、土豆：两个，去皮切块。

5、胡萝卜：一根，切块。

6、大蒜、姜：适量，切末。

7、食用油、盐、糖、生抽、料酒、清水。

制作步骤

1、准备工作：将牛肉块用清水浸泡半小时，去除血水，然后捞出沥干水分，备用。

2、炒制过程：

a. 锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜末、姜末爆香。

b. 加入洋葱块，翻炒至洋葱变软。

c. 加入牛肉块，翻炒至牛肉变色，加入料酒炒匀。

d. 加入适量清水，没过牛肉，大火烧开，撇去浮沫。

e. 转小火，加入咖喱块，用铲子不断搅拌，以免糊底。

f. 待咖喱块完全融化后，加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮。

3、调味过程：

a. 根据个人口味，加入适量盐、糖、生抽调味。

b. 炖煮至土豆和胡萝卜软烂，牛肉酥烂入味。

4、出锅装盘：将炖好的咖喱牛肉盛出，装盘即可。

注意事项

1、选用肥瘦相间的牛肉，炖煮后口感更佳。

2、咖喱块根据个人口味选择辣度，如喜欢辣的可选择辣咖喱块。

3、炖煮过程中需注意火候，保持小火慢炖，以免糊底。

4、土豆和胡萝卜的炖煮时间根据块状大小而定，需炖至软烂方可出锅。

5、出锅前可尝一下味道，根据个人口味适当调整盐、糖、生抽的用量。

家常咖喱牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的咖喱香味和嫩滑的牛肉口感让人回味无穷，通过以上步骤，您可以轻松掌握家常咖喱牛肉的制作方法，在制作过程中，注意选用肥瘦相间的牛肉、合理调整咖喱块的辣度、掌握火候以及适时调味等要点，您一定可以做出美味的咖喱牛肉，在享受美食的同时，也感受到了家的温馨和美味，希望本文能对您制作家常咖喱牛肉提供帮助，祝您烹饪愉快！