猪手做法大全家常

猪手，作为一道美味佳肴，深受广大食客的喜爱，其肉质鲜嫩，富含胶原蛋白，不仅美味可口，还具有滋补养颜的功效，我们就来一起探讨一下猪手的家常做法，让你轻松掌握烹饪技巧，享受美食的乐趣。

猪手的前期处理

在开始烹饪之前，我们需要对猪手进行一些前期处理工作，将猪手清洗干净，去除表面的杂质和毛发，将猪手剁成合适的大小，方便烹饪和食用，我们需要对猪手进行焯水处理，以去除血沫和腥味，将猪手放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，再捞出猪手备用。

家常红烧猪手

红烧猪手是一道非常经典的家常菜，其口感鲜美，色泽红亮，深受人们喜爱。

用料：

猪手、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。

做法：

1、将处理好的猪手放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫，捞出猪手备用。

2、锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、八角和花椒煸炒出香味。

3、将猪手放入锅中，煸炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水。

4、大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1个小时，直至猪手炖至软烂。

5、加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

清炖猪手汤

清炖猪手汤是一道营养丰富的汤品，其口感清淡，汤色乳白，具有滋补养颜的功效。

用料：

猪手、姜片、葱段、料酒、盐、清水。

做法：

1、将处理好的猪手放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫。

2、加入姜片和葱段，倒入料酒，转小火慢炖。

3、炖煮约2个小时，直至猪手炖至软烂，汤色乳白。

4、加入适量的盐调味，撒上葱花即可出锅。

香辣猪手煲

香辣猪手煲是一道口感鲜辣，香醇可口的菜肴，适合喜欢辣味的朋友。

用料：

猪手、干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水、香菜。

做法：

1、将处理好的猪手放入锅中，加入适量的水，大火烧开后撇去浮沫。

2、锅中加油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，再加入姜片、蒜瓣煸炒。

3、将猪手放入锅中煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量的水。

4、大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1个小时。

5、打开锅盖，加入适量的盐和鸡精调味，撒上香菜和葱花即可出锅。

烤猪手

烤猪手是一种独特的烹饪方式，其口感鲜美，外焦里嫩，十分美味。

用料：

猪手、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、盐、黑胡椒粉、清水。

做法：

1、将处理好的猪手用姜片、葱段、料酒腌制20分钟。

2、在腌制好的猪手上涂抹上生抽、老抽和蜂蜜的混合液，撒上盐和黑胡椒粉调味。

3、将涂抹好的猪手套上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚。

4、第二天将腌制好的猪手取出，放入预热好的烤箱中烤制约30分钟，期间可根据个人口味调整时间和温度。

5、烤好后取出猪手，撒上一些香菜和葱花即可食用。

小贴士与注意事项

在烹饪过程中需要注意以下几点：首先是要确保食材的新鲜和卫生；其次是在烹饪过程中要控制好火候和时间；最后是在调味时要注意适量添加调料和盐分等营养成分的摄入量控制等细节问题，此外在烹饪过程中还需注意安全卫生问题如刀具使用安全等以免发生意外伤害事故等风险问题发生时需及时采取措施进行处理以保障个人健康与安全等事项需引起重视并加以注意防范措施等事项需做好准备