，香辣排骨的家常做法

香辣排骨是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的香辣味道和鲜嫩的排骨肉质赢得了众多食客的喜爱，我们就来介绍一下香辣排骨的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的香辣排骨。

所需材料

制作香辣排骨所需的材料非常简单，主要包括排骨、辣椒、姜蒜等，具体材料如下：

1、排骨：500克（可根据个人需求增减）

2、辣椒：适量（根据个人口味选择辣椒的种类和数量）

3、姜蒜：适量

4、葱：适量

5、料酒：适量

6、生抽、老抽：适量

7、白糖、盐：适量

8、食用油：适量

制作步骤

1、准备材料：将排骨洗净，切成适口大小的块；辣椒、姜蒜切末备用；葱切段备用。

2、腌制排骨：将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、盐、姜末，拌匀后腌制20分钟左右，让排骨充分入味。

3、炒制香辣酱：锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜蒜末、辣椒末炒香，再加入适量的白糖、生抽、老抽，炒匀后制成香辣酱备用。

4、煎炸排骨：将腌制好的排骨放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄色，煎炸时注意翻动，让排骨均匀受热。

5、烹制入味：将炒制好的香辣酱倒入煎炸好的排骨中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，让排骨充分吸收香辣酱的味道。

6、收汁出锅：炖至汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

1、腌制排骨时，可根据个人口味加入适量的花椒、八角等调料，增加风味。

2、煎炸排骨时，火候要掌握好，避免过大或过小，以免影响口感。

3、炒制香辣酱时，要注意火候，避免炒糊，影响味道。

4、在烹制过程中，可根据个人口味适当调整调料，如增加或减少辣椒的用量等。

5、出锅前可尝试味道，根据需要加入适量的盐或其他调料，让香辣排骨更加美味。

营养价值

香辣排骨是一道营养丰富的家常菜，排骨富含优质蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强免疫力、预防骨质疏松等功效，辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化等作用，适量食用香辣排骨对身体有益。

香辣排骨是一道色香味俱佳的家常菜，制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握好技巧和注意事项，就能轻松制作出美味的香辣排骨，在享受美食的同时，还能为身体提供丰富的营养，希望本文介绍的香辣排骨的家常做法能对您有所启发和帮助，让您在家也能品尝到美味的香辣排骨。

变化做法

除了以上介绍的香辣排骨做法外，还可以根据个人口味和地域特色进行变化，例如可以加入一些其他的调料或食材，如花椒、八角、芝麻等增加口感和风味；或者在烹制过程中加入一些蔬菜如土豆、胡萝卜等增加营养和口感层次，还可以根据不同人的口味调整辣椒的用量和种类等，在制作香辣排骨时可以灵活变化，让美食更加多样化。

香辣排骨是一道美味可口的家常菜，制作过程虽然需要一些技巧和注意事项，但只要掌握好方法和步骤就能轻松制作出美味的香辣排骨，希望本文介绍的香辣排骨的家常做法能为您的餐桌增添一道美味佳肴。