，苦瓜猪肝汤，一道健康美味的家常汤品

苦瓜猪肝汤是一道营养丰富、口感独特的家常汤品，以其独特的苦味和鲜美的口感深受人们喜爱，本文将详细介绍苦瓜猪肝汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作苦瓜猪肝汤所需的材料包括：苦瓜、猪肝、生姜、葱、盐等，苦瓜具有清热解毒、降血糖等功效，猪肝则富含铁质和维生素，具有养血补肝的作用，生姜和葱的加入可以提升汤品的口感和香气。

做法步骤

1、准备材料：将苦瓜洗净去籽，切成薄片；猪肝洗净切片，用料酒和生粉腌制片刻；生姜切片，葱切段备用。

2、焯水处理：将猪肝放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。

3、煮汤：锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开。

4、加入苦瓜：将切好的苦瓜片放入锅中，转中火煮5分钟左右，让苦瓜的香味充分融入汤中。

5、加入猪肝：将焯水后的猪肝放入锅中，继续煮3-5分钟，使猪肝熟透。

6、调味：根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。

7、出锅装盘：将煮好的苦瓜猪肝汤倒入碗中，撒上葱花点缀即可。

注意事项

1、选购苦瓜时，应选择表皮光滑、色泽鲜艳的苦瓜，以确保其品质优良。

2、猪肝在切片后应进行焯水处理，去除血沫和杂质，以保证汤品的口感和卫生。

3、煮汤时火候要适中，避免过大导致汤汁溢出或过小导致汤品不够鲜美。

4、调味时根据个人口味适量加盐，避免过咸影响口感。

营养价值

苦瓜猪肝汤具有丰富的营养价值，苦瓜富含维生素C和多种矿物质，具有清热解毒、降血糖等功效；猪肝则富含铁质和维生素A、B等，具有养血补肝、明目等作用，生姜和葱的加入也使得这道汤品更加营养丰富，经常食用苦瓜猪肝汤可以滋补身体、提高免疫力，对于改善贫血、保护视力等方面也有很好的效果。

健康功效

1、清热解毒：苦瓜具有清热解毒的作用，对于夏季消暑、预防感冒等方面有一定的帮助。

2、降血糖：苦瓜中的有效成分可以降低血糖，对于糖尿病患者具有一定的辅助治疗作用。

3、养血补肝：猪肝富含铁质和维生素，可以滋补肝脏、养血补血，对于改善贫血等症状有一定的帮助。

4、提高免疫力：经常食用苦瓜猪肝汤可以滋补身体、提高免疫力，增强抵抗力。

苦瓜猪肝汤是一道美味佳肴，以其独特的苦味和鲜美的口感深受人们喜爱，通过简单的材料准备和步骤操作，我们可以轻松制作出这道健康美味的家常汤品，在享受美食的同时，我们也能摄取到丰富的营养价值，为身体健康加油助力，希望大家在制作和品尝苦瓜猪肝汤的过程中，能够感受到它带来的美味与健康。