，黄鳝豆腐汤，一道鲜美营养的家常佳肴

黄鳝豆腐汤是一道色香味俱佳的传统家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，本文将详细介绍黄鳝豆腐汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

材料准备

制作黄鳝豆腐汤，我们需要准备以下食材：

1、黄鳝：500克（需清洗干净，去内脏，切段）

2、豆腐：200克（选用嫩豆腐，切块）

3、姜片：适量（用于去腥增香）

4、葱段：适量（用于提味）

5、清水：适量（用于炖煮）

6、盐、胡椒粉、鸡精等调味料：适量

制作步骤

1、处理黄鳝：将黄鳝清洗干净，去内脏，切段备用，黄鳝的清洗和处理是制作这道菜的关键步骤，需确保处理得当，以去除腥味。

2、炖煮黄鳝：锅中加入适量清水，放入黄鳝段，加入姜片，大火烧开后转小火炖煮10分钟，这一步的目的是让黄鳝的鲜味充分渗出，同时去除腥味。

3、加入豆腐：将切好的豆腐块加入锅中，继续炖煮5分钟，豆腐的加入使汤更加鲜美，同时为汤增添了丰富的蛋白质。

4、调味：根据个人口味，加入适量盐、胡椒粉和鸡精，调味后搅拌均匀。

5、出锅装盘：将炖好的黄鳝豆腐汤倒入碗中，撒上葱段作为装饰，即可出锅装盘。

注意事项

1、黄鳝的处理：在处理黄鳝时，需确保将内脏清理干净，以去除腥味，黄鳝的鲜活程度也会影响最终的味道，因此建议选择鲜活的黄鳝。

2、炖煮时间：炖煮黄鳝和豆腐时，需掌握好火候和时间，火候过大或时间过短可能导致黄鳝和豆腐不熟透，影响口感和营养价值。

3、调味适量：在调味时，需根据个人口味适量添加盐、胡椒粉和鸡精，过多或过少的调味料都会影响菜肴的口感。

4、食材搭配：黄鳝豆腐汤的搭配简单却美味，除了黄鳝和豆腐，还可以根据个人喜好加入一些蘑菇、红枣等食材，增加汤的口感和营养价值。

营养价值

黄鳝豆腐汤不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，黄鳝富含优质蛋白质、维生素A、钙等营养成分，有助于提高免疫力、保护视力、强健骨骼等，而豆腐则含有丰富的植物蛋白、铁、钙等营养成分，有助于补充身体所需的营养物质，经常食用黄鳝豆腐汤有助于提高身体免疫力、预防贫血等。

黄鳝豆腐汤是一道简单易学、营养丰富的家常佳肴，通过掌握好材料准备、制作步骤和注意事项，您可以在家中轻松制作出美味的黄鳝豆腐汤，在享受美食的同时，还能为身体补充丰富的营养物质，快来试试吧！