，茄子鸡肉的做法大全

茄子与鸡肉的搭配，是家常菜中一道经典的美食，其独特的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，本文将详细介绍茄子鸡肉的各种做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

红烧茄子鸡肉

红烧茄子鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜，其口感鲜美，肉质鲜嫩，茄子软糯入味。

用料：

1、鸡肉：500克

2、茄子：2个

3、姜蒜：适量

4、红烧酱油、料酒、盐、糖、鸡精：适量

做法：

1、鸡肉切块，茄子切长条，姜蒜切末；

2、锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色；

3、加入料酒炒匀，再加入红烧酱油、盐、糖调味；

4、加入适量的水，放入茄子，小火慢炖至汁浓肉烂，加入鸡精即可出锅。

茄子鸡肉炖土豆

茄子鸡肉炖土豆是一道营养丰富的家常菜，其口感鲜美，肉质鲜嫩，搭配土豆的绵软口感，更加美味。

用料：

1、鸡肉：500克

2、茄子、土豆：各1个

3、姜蒜、青椒：适量

4、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量

做法：

1、鸡肉切块，茄子、土豆切块，姜蒜切末，青椒切段；

2、锅中加油烧热，放入姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色；

3、加入生抽、老抽、料酒炒匀，再加入适量的水；

4、放入茄子、土豆，小火慢炖至熟烂，加入盐、糖、鸡精调味；

5、最后加入青椒段，翻炒均匀即可出锅。

香煎茄子鸡肉卷

香煎茄子鸡肉卷是一道色香味俱佳的菜肴，外酥里嫩，口感丰富。

用料：

1、鸡肉：200克

2、茄子：1个

3、葱姜、盐、胡椒粉、生抽：适量

4、面粉、鸡蛋液、面包糠：适量

做法：

1、鸡肉切末，茄子切长条，葱姜切末；

2、将鸡肉末、葱姜末、盐、胡椒粉、生抽混合搅拌均匀成馅；

3、将茄子条包裹上馅料，卷成卷状；

4、将卷好的茄子鸡肉卷依次沾上面粉、鸡蛋液和面包糠；

5、平底锅加油烧热，将裹好的茄子鸡肉卷放入锅中煎至金黄色即可出锅。

家常炒茄子鸡肉

家常炒茄子鸡肉是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富。

用料：

1、鸡肉：200克

2、茄子：1个

3、红辣椒、青蒜：适量

4、生抽、料酒、盐、糖：适量

做法：

1、鸡肉切丝，茄子切条，红辣椒切丝，青蒜切段；

2、锅中加油烧热，放入鸡肉煸炒至变色；

3、加入生抽、料酒炒匀，再放入茄子煸炒；

4、加入适量的水，小火慢炖至茄子熟软；

5、最后加入红辣椒丝和青蒜段翻炒均匀，加入盐和糖调味即可出锅。

就是茄子鸡肉的几种做法大全，无论是红烧、炖煮还是煎炸炒制，都能让这道家常菜焕发出不同的风味，在制作过程中可以根据个人口味适当调整调料的用量，希望这些做法能给您带来美食的享受和烹饪的乐趣。