炖鱼的家常做法视频

食材准备

1、食材：鱼、葱姜蒜、干辣椒、青椒、红椒、料酒、盐、鸡精、白糖、生抽、老抽。

炖鱼的家常做法视频步骤

步骤 1：处理鱼，将鱼处理干净，去鳞去内脏，在鱼身上打花刀抹上适量盐腌制10分钟。

步骤 2：起锅烧油，放入适量植物油，油热后将鱼下锅煎至两面金黄，捞出备用。

步骤 3：锅中留底油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入适量生抽、老抽、料酒，加入适量清水。

步骤 4：放入鱼大火烧开，转小火慢炖，将汤汁收干，出锅前撒上适量鸡精、白糖。

步骤 5：将鱼捞出装盘，锅中留汤汁，放入切好的青红椒圈稍微煮一会儿，浇在鱼身上即可。

注意事项

1、煎鱼时火候不宜太大，以免鱼皮粘在锅上，可以先在锅中刷一层油，再将鱼放入锅中。

2、炖鱼时一定要用小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的香味。

3、加入适量的糖可以提鲜增味，也可以使汤汁更加粘稠。

4、收汁时不要收得太干，留一些汤汁浇在鱼上，可以使鱼更加入味。

炖鱼是一道家常美食，做法简单易学，营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤的演示，我们可以轻松掌握炖鱼的技巧和方法，在炖鱼时，需要注意煎鱼时火候、加水量和加料时间等细节问题，通过这些技巧和注意事项，我们可以使炖鱼更加美味可口，文章还提供了一些其他相关信息，如食材准备和菜品特点等，通过这些信息，我们可以更好地了解炖鱼这道美食，炖鱼是一道非常值得尝试的美食，大家不妨在家中尝试一下，相信一定会给你带来不一样的美食体验。