猪肝的做法大全家常

猪肝是一种营养丰富的食材，富含铁、维生素A和B等，对于补血、提高免疫力有很好的作用，今天就来介绍几种常见的猪肝做法，适合不同口味的人群。

葱爆猪肝

材料：猪肝250克、大葱2根、姜末10克、蒜末10克、生抽1汤匙、料酒适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、食用油适量

步骤：

1、猪肝洗净切片，用料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制片刻；

2、大葱切段备用；

3、锅中加油烧热，下入猪肝炒至变色盛出；

4、锅中留底油，下入姜蒜末炒香，再放入葱白段炒至微软；

5、加入猪肝、盐、糖、胡椒粉翻炒均匀；

6、淋上料酒，最后用水淀粉勾芡即可。

酱烧猪肝

材料：猪肝250克、青椒1个、红椒1个、蒜末10克、黄豆酱1汤匙、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、食用油适量

步骤：

1、猪肝洗净切片，用料酒、生抽腌制片刻；

2、青椒、红椒切小块备用；

3、锅中加油烧热，下入蒜末炒香；

4、加入猪肝煸炒至变色；

5、加入黄豆酱、生抽、盐、糖、胡椒粉炒匀；

6、加入青红椒块翻炒均匀；

7、最后淋入水淀粉勾芡即可。

蚝油猪肝煮菠菜

材料：猪肝250克、菠菜300克、蒜末10克、蚝油1汤匙、生抽适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、食用油适量

步骤：

1、猪肝洗净切片，用生抽腌制片刻；

2、菠菜洗净切段备用；

3、锅中加油烧热，下入蒜末炒香；

4、加入猪肝煸炒至变色；

5、加入菠菜段翻炒均匀；

6、加入蚝油、盐、糖、胡椒粉炒匀即可。

猪肝粥

材料：猪肝1小块、大米1杯、姜丝适量、葱花适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、清水适量

步骤：

1、猪肝切成小丁备用；

2、大米洗净加入适量清水煮粥；

3、煮至粥粘稠时加入猪肝丁、姜丝继续煮约5分钟；

4、加入盐、鸡精、胡椒粉调味；

5、最后撒上葱花即可。

猪肝炖豆腐

材料：猪肝250克、豆腐200克、姜片适量、蒜片适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、食用油适量

步骤：

1、猪肝洗净切片，用生抽腌制片刻；豆腐切块备用；

2、锅中加油烧热，下入姜蒜片炒香；

3、加入猪肝煸炒至变色；

4、加入豆腐块和清水炖煮约20分钟；

5、最后加入盐、糖、胡椒粉调味即可，以上就是几种常见的猪肝做法，可以根据个人口味选择适合自己的做法，在制作过程中，要注意猪肝的切法及烹饪时间，以保持其口感和营养价值，也要注意食材的搭配和调味，以做出美味的家常菜肴。