扁豆丝炒肉丝，一道家常美味佳肴

扁豆丝炒肉丝是一道深受人们喜爱的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名，这道菜以扁豆丝和肉丝为主要食材，经过炒制而成，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道健康美味的佳肴，本文将详细介绍扁豆丝炒肉丝的食材准备、烹饪步骤以及注意事项，帮助您轻松掌握这道家常美食的制作方法。

食材准备

1、主要食材：扁豆丝、猪肉丝，扁豆丝应选用新鲜、嫩绿的扁豆，切成细丝；猪肉丝则应选用瘦肉，切成与扁豆丝相仿的细丝。

2、辅料：葱、姜、蒜、干辣椒等，这些调料能够提升菜肴的口感和风味。

3、调料：盐、酱油、料酒、糖、鸡精等，这些调料用于调味，使菜肴更加美味。

烹饪步骤

1、准备食材：将扁豆去筋洗净，切成细丝；猪肉切成与扁豆丝相仿的细丝；葱、姜、蒜切末，干辣椒切段备用。

2、腌制肉丝：将切好的猪肉丝放入碗中，加入适量料酒、酱油、盐、糖、鸡精抓匀腌制片刻，使肉丝更加入味。

3、煸炒肉丝：锅中加入适量油，烧至五成热时，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，盛出备用。

4、炒制扁豆丝：锅中再加入适量油，烧至六成热时，放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

5、将煸炒好的肉丝放入锅中，与扁豆丝一起翻炒均匀。

6、调味：根据个人口味加入适量盐、酱油、鸡精等调料，翻炒均匀使调料充分融入菜肴中。

7、出锅装盘：将炒制好的扁豆丝炒肉丝盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。

注意事项

1、选购食材时，应选择新鲜、嫩绿的扁豆和瘦肉，以保证菜肴的口感和营养价值。

2、切丝时要注意粗细均匀，以便于烹饪时掌握火候和翻炒时间。

3、腌制肉丝时，可根据个人口味加入适量料酒、酱油等调料，使肉丝更加入味。

4、煸炒肉丝时火候要适中，避免过高温度导致肉质变老，同时要注意翻炒均匀，使肉丝受热均匀。

5、炒制扁豆丝时火候也要适中，避免炒糊或炒不熟，要不断翻炒，使扁豆丝受热均匀，熟透入味。

6、调味时要注意适量，避免过咸或过甜，影响口感，可根据个人口味适当调整调料的用量。

7、出锅前可撒上一些葱花或香菜点缀，增加菜肴的色彩和香气。

扁豆丝炒肉丝的营养价值

扁豆丝炒肉丝是一道营养丰富的佳肴，其中扁豆和猪肉都具有重要的营养价值，扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，有助于提高人体免疫力、促进消化等作用，而猪肉则富含优质蛋白质、脂肪、维生素B族等营养成分，能够为人体提供能量和营养支持，扁豆丝炒肉丝不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。

扁豆丝炒肉丝的食用价值

扁豆丝炒肉丝不仅具有丰富的营养价值，还具有很好的食用价值，这道菜色香味俱佳，能够增加人们的食欲，它具有健脾开胃的作用，有助于促进消化和吸收，它还能够为人体提供足够的能量和营养支持，帮助人们保持健康和活力，扁豆丝炒肉丝是一道适合各个年龄段人群食用的佳肴。

扁豆丝炒肉丝是一道家常美食佳肴，以其独特的口感和丰富的营养价值而深受人们喜爱，本文详细介绍了食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面的内容，希望能帮助您轻松掌握这道菜的制作方法，在享受美食的同时，也要注意合理搭配食材和调料，以充分发挥其营养价值和食用价值。