家常清蒸鲈鱼的做法

食材

鲈鱼一条、葱适量、姜适量、红椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、香油适量、食用油适量。

步骤

1、鲈鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味，用盐涂抹鱼身，并倒一些料酒在鱼身上，腌制十五分钟左右。

2、在蒸锅的水烧开后，将腌制好的鲈鱼放入蒸锅蒸7-8分钟左右（不要蒸太久，鲈鱼会变老）。

3、在鲈鱼蒸熟后取出，倒掉盘子里面的多余水分，撒上葱、姜、红椒丝等调料，再浇上一些生抽、香油。

4、烧一锅热油，淋在鱼身上，发出滋滋的声音，激发出调料的香味即可。

注意事项

1、鲈鱼在腌制时加入盐和料酒，可以有效地去除鱼的腥味，同时也能让鱼更加入味。

2、蒸鲈鱼的时间不宜过长，否则会导致鱼肉变老，口感变差，一般建议蒸7-8分钟左右即可。

3、在撒上调料时，可以根据自己的口味来调整用量，也可以换成其他你喜欢的调料。

4、最后浇热油的环节非常重要，不仅可以提香，还能让鱼肉更加鲜美嫩滑。

5、如果想要更美观的效果，可以在鱼身上撒上一些葱花和红椒丝等调料，这样既能增加美感，又能让整道菜的口感更加丰富。

家常清蒸鲈鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美、营养丰富，而且做法也相对简单，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，鲈鱼肉质细嫩，容易消化吸收，非常适合老人和儿童食用。

在制作过程中，需要注意火候的掌握，避免鲈鱼蒸太久导致肉质变老，调料的搭配和用量也可以根据自己的口味进行调整，让整道菜更加符合自己的口味，最后浇上的热油也非常关键，不仅能提香，还能让鱼肉更加鲜美嫩滑，如果想要更美观的效果，还可以在鱼身上撒上一些葱花和红椒丝等调料。

家常清蒸鲈鱼是一道非常美味且简单的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，无论是自己动手做还是请家人朋友一起品尝，都是一道非常不错的选择。